Este delicioso aperitivo de carne é a melhor ideia para uma mesa festiva. Cozinhar carne de porco cozida em casa é tão simples que até quem está longe de cozinhar consegue aguentar. E então este prato pode se tornar uma alternativa completa para iguarias de carne compradas em lojas.
É necessário
- - carne de porco - 1 kg;
- - alho - 1 cabeça;
- - pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
- - pimenta vermelha picante - 0,5 colher de chá;
- - manjericão - 1 colher de chá.
- - sal - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
A carne de porco é tradicionalmente usada para cozer carne de porco. Não vale a pena remover camadas de gordura - nesse caso, você pode se livrar delas após o cozimento. A gordura tornará a carne de porco cozida mais suculenta. Outras carnes desossadas também podem ser usadas.
Passo 2
Desmontamos a cabeça do alho em dentes limpos. Corte metade dos cravos em pratos longitudinais de 2-3 mm de espessura - deverá obter cerca de 20 fatias. Moa a outra metade, misture com sal e temperos moídos em um pilão. Temperos para carne de porco cozida são selecionados a gosto. Certifique-se de usar apenas pimenta preta e vermelha. Você pode adicionar a ele: folhas de louro picadas, cominho, colorau, erva-doce. Passe os dentes de alho picados numa mistura de sal e especiarias.
etapa 3
Lave a carne de porco com água fria e seque-a completamente. Fazemos pequenos cortes com uma faca e esprememos neles os pedaços de alho mergulhados nas especiarias. Com os temperos restantes, cubra bem a carne inteira - para que os dentes de alho não caiam. Coloque a carne de porco em um recipiente bem fechado e leve à geladeira por 12 horas.
Passo 4
Depois de retirada da geladeira, a carne deve ser mantida em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Em seguida, envolvemos com uma camada dupla de papel alumínio. É necessário embalar o mais firmemente possível para que o suco liberado durante a fritura não vaze e evapore.
Etapa 5
Coloque a carne em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno. Ligamos 120 graus, e 10 após o aquecimento - por 180. Nesta temperatura, assamos por 1, 5-2 horas. Periodicamente, você pode colocar um pouco de água em uma assadeira para que a carne não queime. Em seguida, abra o papel alumínio com cuidado (para que o suco não escorra). Assamos mais 15 minutos a uma temperatura de 200 graus, para que o porco cozido adquira uma crosta apetitosa.
Etapa 6
Resfrie a carne de porco cozida pronta em temperatura ambiente e leve à geladeira por 12 horas.
