A carne de porco é uma iguaria deliciosa feita com carne de porco. Para isso, selecione a carne do mais alto grau, o pescoço ou a espádua, assim como a polpa do posterior. Durante o cozimento, vários temperos são usados para realçar o sabor e o aroma do produto original. A carne é assada a uma determinada temperatura e servida à mesa, quente e fria.
É necessário
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- carne com banha - 2 kg
- sal
- Pimenta preta
- Folha de louro
- colorau
- cardamomo
- frustrar
- assadeira
- vinho de mesa tinto - 500 ml
- alho - 1 pc
- cenouras - 1 un.
Instruções
Passo 1
Para preparar carne de porco cozida, você precisa pegar um pedaço inteiro de carne e enxaguar abundantemente com água fria e, em seguida, cortar o excesso de gordura nas pontas. Em seguida, seque com uma toalha e reserve por um tempo. É melhor fazer isso um dia antes de cozinhar para que a carne tenha tempo de secar o suficiente.
Passo 2
Descasque e rale a cabeça do alho, deixe alguns dentes e corte no sentido do comprimento. Misture as especiarias e misture bem na farinha usando um pilão ou moedor de café. Descasque e corte as cenouras em pequenos cubos de forma a ficarem em forma de paralelepípedo. Pique o bacon finamente. Deve ser resfriado com antecedência. Em um pedaço de carne, faça cortes profundos e coloque um pedaço de alho e cenoura, recheie com bacon por cima. Rale a carne com uma mistura de especiarias e alho.
etapa 3
Despeje o vinho tinto em um recipiente raso; uma panela esmaltada ou tigela de cerâmica é o melhor. Coloque um pedaço de carne ali para que o líquido ocupe 2/3 da superfície. Deixe a peça nesta forma por um ou dois dias em local fresco e seco. No inverno, você pode levá-lo para a varanda.
Passo 4
Em seguida, retire a carne da assadeira ou tigela e coloque em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga e papel alumínio. Envolva a peça em papel alumínio de forma que cubra completamente toda a superfície da carne. Nem um centímetro de carne deve ficar para fora, então o produto fica melhor saturado com temperos e não seca durante o processo de cozimento.
Etapa 5
A carne de porco cozida deve ser assada em temperatura de 200 graus, por duas horas. O grau de cozimento é determinado pelo cheiro e pela cor do líquido que sai da carne. Para isso, é feito um furo bem feito com um garfo ou faca e eles veem a cor do suco dentro. Se for transparente, o produto está pronto e pode ser retirado do forno com segurança.
Etapa 6
Coloque a carne de porco cozida em uma travessa grande e decore com legumes frescos, cogumelos em conserva e muitas ervas. Corte o grão em pedaços grandes.
