Porco cozido caseiro - o que poderia ser mais saboroso! Portanto, se você tiver sorte e comprou um pedaço grande de pescoço de porco resfriado ou nas costas, não hesite - faça este prato. É muito simples fazer carne de porco cozida, só que não vai ser muito rápido. Mas não temos pressa, pois não?
É necessário
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- Carne de porco
- pescoço ou presunto - 1, 5 - 2 kg,
- Cenouras médias - 2 peças
- Mostarda Dijon - 3 colheres de sopa
- Alho - 10-15 dentes,
- Pimenta do reino moída na hora
- sal
Instruções
Passo 1
Corte as cenouras em cubos, corte o alho ao meio. Em uma tigela, misture duas colheres de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Recheie a carne. Para fazer isso, em cada buraco feito com uma faca longa e estreita, despeje uma pitada de uma mistura de sal e pimenta, coloque um pedaço de cenoura e alho. Cubra a carne com sal e pimenta e pincele com mostarda. Embrulhe a peça em filme plástico, deixe-a repousar por quatro horas em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 8 a 10 horas.
Passo 2
Aqueça o forno a 200 ° C, retire a carne da geladeira, embrulhe em papel alumínio ou coloque em uma assadeira, leve ao forno em uma assadeira.
etapa 3
Depois de uma hora, reduza a temperatura no forno para 120-130 ° C, mantenha por mais 35 minutos. Se a peça for grande, aumente o tempo de 1 kg para 1 hora. 15 minutos antes do final, aumente a temperatura, desdobre o papel alumínio para dourar a crosta. Se você fritar na manga, ela se formará nela e assim por diante.
Passo 4
Desligue o forno e deixe a carne repousar por 15 minutos, pois o cozimento ainda está em andamento. Em seguida, retire a carne, corte em fatias grandes e sirva.
