Para preparar deliciosas comidas caseiras, você só precisa usar ingredientes frescos e de alta qualidade. O que procurar ao comprar carne e aves? Quais são os sinais de que você pode dizer que eles são novos e não estão no balcão há vários dias? Vamos tentar descobrir.
Instruções
Passo 1
Preste atenção na cor da carne. A carne de animais de até um ano pode ser de todos os tons de rosa, com gordura branca brilhante. De um a dois anos - todas as tonalidades entre rosa escuro e vermelho claro, com graxa branca brilhante. Se o animal tinha mais de dois anos, essa carne é vermelha brilhante, com gordura branca fosca.
Passo 2
Pressione o dedo na carne - observe a rapidez com que o buraco desaparece. Se a carne for cozida no vapor, o buraco desaparecerá quase instantaneamente. Se o buraco permanecer, a carne está estragada ou descongelada.
etapa 3
Os filmes sobre carne fresca de qualidade são transparentes e leves. O corte é molhado e brilhante. O suco que flui de uma peça quando cortada é transparente, escarlate.
Passo 4
Se não houver como comprar carne fresca, compre um pedaço de carne congelada. Observe a cor dos tendões e a gordura dessa peça. Se os tendões estiverem vermelhos, a carne foi congelada e descongelada repetidamente.
Etapa 5
Coloque o dedo em um pedaço de carne congelada. Se houver um rastro vermelho vivo, a carne é fresca.
Etapa 6
Observe a cor da carne congelada. Pode ser de todos os tons de rosa claro a bordô. Depende da idade do animal. A superfície da carne congelada deve ser opaca e não muito brilhante.
Etapa 7
Lembre-se de que 1 kg de carne fresca e desossada perfaz aproximadamente 650 g do produto acabado. Da mesma quantidade de carne congelada, restarão 500 g durante o cozimento.
Etapa 8
Ao comprar aves, lembre-se de que galinhas e perus têm carne rosa, enquanto gansos e patos têm carne vermelha. A carne fresca de aves é firme, brilhante e ligeiramente úmida.
Etapa 9
Preste atenção na pele do pássaro. Deve ser claro, brilhante, sem azulado e arejado.
