Existem vários pratos populares que são difíceis de imaginar sem cogumelos. São tortas de cogumelos, carne com cogumelos, juliana, uma infinidade de saladas e assim por diante. Tradicionalmente, a maioria dessas delícias culinárias usa cogumelos cultivados comercialmente, que são fáceis de comprar em qualquer supermercado. Mas antes de comprar cogumelos, eles devem ser verificados quanto à frescura. Claro, é difícil ser envenenado com cogumelos, mas estragar o prato e o clima para você, assim como para os convidados, é bastante.
Instruções
Passo 1
Escolha cogumelos pequenos a médios. Os "overgrown" são mais propensos a ser velhos. Além disso, os pequenos cogumelos jovens parecem muito mais atraentes em pratos e, além disso, têm uma consistência "carnuda" mais densa.
Passo 2
Examine algumas frutas antes de comprá-las. Os gorros dos cogumelos devem ser brancos ou rosados, sem amassados, escurecendo. A tampa de um champignon fresco é aveludada ao toque, muito delicada. Além disso, possui um brilho fosco característico, que não existe em um cogumelo deitado e já seco.
etapa 3
Olhe sob a tampa do cogumelo. Deve ser firmemente conectado à perna com um anel branco. Mova este anel de lado e dê uma olhada nos pratos de cogumelos. Quanto mais escuros são, mais antigo é o cogumelo. Nos cogumelos muito jovens, os pratos são rosa cremoso, ao passo que nos frutos muito velhos já não mantêm a sua forma e apresentam uma desagradável cor castanha-escura "podre".
Passo 4
Agora cheire o fungo. O aroma deve ser sutil, fresco, de cogumelo. Você não deve comprar cogumelos com um cheiro desagradável e de mofo - eles apenas estragam o prato.
Etapa 5
Aperte ligeiramente a fruta. Seu corpo deve ser firme, não macio e viscoso.
Etapa 6
Trazendo champignon para casa, lembre-se que você pode armazená-los no máximo 5-7 dias após a colheita, somente na geladeira, em uma temperatura baixa acima de zero e em um recipiente ventilado. Não deixe os cogumelos em um saco plástico, caso contrário eles ficarão pretos rapidamente e perderão sua comestibilidade.
