As costeletas são o prato preferido de quase todas as famílias. Pode ser cozinhado por um mês inteiro sem nunca repetir. Afinal, existem muitas receitas em que pode haver carnes completamente diferentes e uma grande variedade de recheios. Rissóis de abóbora e carne são uma dessas receitas.
Ingredientes:
- 600 g de carne;
- 250 g de abóbora assada;
- 1 gema de ovo;
- 2 cebolas;
- Migalhas de pão;
- 40 ml de creme de leite;
- óleo de girassol;
- ½ colher de chá de pimenta preta, sal.
Preparação:
- Enxágüe bem a carne, removendo todas as veias e filmes indesejados, seque, corte em pedaços grandes.
- Lave a abóbora, retire a casca e o caroço, coloque numa forma e leve ao forno, leve ao forno até ficar macio. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e corte em pedaços grandes.
- Descasque a cebola, lave, divida com uma faca em várias fatias grandes.
- Passe todos os ingredientes preparados por um grande moedor e misture até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de rosca, a gema de ovo e o creme de leite à abóbora e à carne picada, misture tudo, tempere com pimenta e sal a gosto.
- Sove a carne picada acabada e bata bem para engrossar, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora.
- Após uma hora, retire a carne picada da geladeira e divida em porções.
- Com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas com as peças e coloque-as sobre uma tábua.
- Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça. Despeje as migalhas de pão restantes em um prato.
- Todas as costeletas por sua vez são empanadas na farinha de rosca, colocadas em óleo quente e frita dos dois lados até obter uma crosta escura e apetitosa. Observe que é recomendável fritar em fogo médio por 4 minutos de cada lado. No final da fritura, tampe a panela com uma tampa e cozinhe os hambúrgueres por 5-7 minutos em fogo baixo.
- Coloque a abóbora pronta e as costeletas de carne em um prato, decore com ervas frescas e vegetais frescos, sirva com seu acompanhamento favorito. Qualquer mingau ou batata serve como acompanhamento, assim como uma salada de vegetais frescos.
