Todo mundo adora costeletas desde a infância, mas nem sempre elas são suficientemente suculentas e macias. Graças a esta receita, as costeletas são muito suculentas, aromáticas e saborosas. Como acompanhamento para costeletas, você pode servir purê de batata regado com manteiga derretida e um aperitivo de pepino em conserva com cebola.
Ingredientes para costeletas:
- Carne de Porco - 700 g;
- Peito de frango - 350-400 g;
- Ovo de galinha - 1 unidade;
- Pão branco - 4 fatias médias;
- Leite - 125 ml;
- Cebolas - 1 peça;
- Manteiga - 40-50 g.;
- Sal, pimenta-do-reino moída a gosto;
- Óleo de girassol para fritar.
Ingredientes para purê de batata:
- Batatas - 6 pcs;
- Manteiga - 70 g;
- Leite - 125 ml;
- Sal.
Para um lanche de picles:
- Pepinos em conserva - 2 unidades;
- Cebola roxa pequena - 1 pc;
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.
Preparação:
- Lave a carne e corte em pedaços arbitrários.
- Descasque e pique a cebola como desejar.
- Corte todas as cascas do pão branco. Coloque as migalhas em uma tigela e despeje o leite por 3 minutos.
- Passe a carne de porco e os peitos de frango em um moedor de carne, juntamente com cebolas picadas e pão bem prensado embebido.
- Adicione um ovo à carne picada resultante, sal e pimenta. Mexa até ficar homogêneo. Para o esplendor das costeletas e a saturação da carne picada com oxigênio, é necessário mexer intensamente a carne picada por vários minutos.
- Formamos as costeletas da seguinte maneira, pegamos um pedaço de carne picada, colocamos um pedacinho de manteiga no meio e fazemos uma costeleta em forma de bola, achatando ligeiramente.
- Pegamos a velocidade, aquecemos e adicionamos óleo de girassol. Espalhamos as costeletas e fritamos em fogo alto até dourar (cerca de 2, 5-3 minutos de cada lado).
- Pré-aqueça o forno a 180-190 graus. Pegue uma assadeira, cubra com papel alumínio, despeje um pouco de óleo e disponha as costeletas. Após 30-40 minutos, as costeletas mais tenras e suculentas estão prontas.
- Para preparar purê de batata arejado, pegue as batatas, lave-as, limpe-as e pique-as ao acaso, coloque-as em uma panela e encha-as com água fervente, acrescente sal. Após ferver, cozinhe por mais 20 minutos. Drene a água. Aqueça o leite e despeje nas batatas, acrescente a manteiga. Amasse as batatas.
- Cozinhar um aperitivo de pepinos em conserva. Corte os pepinos em rodelas e coloque-os em uma saladeira. Limpamos e cortamos a cebola ao meio rodelas, mandamos para os picles, juntamos o óleo vegetal e misturamos os ingredientes. Salada pronta.
