Fazer costeletas suculentas não é difícil se você contar com uma boa combinação de dois ingredientes - carne de frango tenra e cogumelos aromáticos. Claro, você precisa conhecer mais algumas nuances da culinária. Só neste caso obterá costeletas suculentas com uma crosta crocante e um sabor cremoso único.
É necessário
- Para 10 peças:
- - 700 g de filé de frango ou 500 g de frango picado;
- - cebola;
- - 300 g de champignon;
- - um monte de endro;
- - pimenta doce moída;
- - Pimenta preta da terra;
- - cúrcuma;
- - biscoitos ou farinha para empanar;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne de frango. Se você decidir pegar um filé para este prato, corte-o em pedaços extremamente pequenos para que as costeletas fiquem mais suculentas. É melhor não usar um moedor de carne.
Passo 2
Lave os cogumelos e pique-os bem. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos.
etapa 3
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola até dourar. Adicione os cogumelos à cebola e frite por apenas alguns minutos. Por fim, salgue a mistura de cebola com cogumelos a seu gosto.
Passo 4
Pique o endro. Adicione a cebola e os cogumelos fritos, o endro, o pimentão moído, o ovo e a cúrcuma à carne. Este último não pode ser usado, tudo depende das suas preferências. Para deixar as costeletas ainda mais suculentas, você pode adicionar um pouco de manteiga à carne picada. Nesse caso, também adquirem um sabor cremoso. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Não exagere, caso contrário as costeletas ficarão gordurosas e perderão o sabor.
Etapa 6
Dê uma forma redonda aos hambúrgueres. É mais conveniente fazer isso com as mãos molhadas. Mergulhe as costeletas na farinha de rosca. Se não estiverem disponíveis, pode-se usar farinha.
Etapa 7
Frite as costeletas até dourar de um lado e depois do outro. Coloque as costeletas prontas em um guardanapo de papel e depois em um prato. É necessário um guardanapo para retirar o excesso de gordura das costeletas. Sirva com legumes frescos ou arroz.
