Chanakhi é um prato incrivelmente saboroso e satisfatório da cozinha georgiana. Sabendo preparar o canakhi corretamente, você poderá agradar não só a sua casa, mas também aos seus convidados, já que o prato finalizado parece muito agradável e apetitoso esteticamente. Uma das principais vantagens da chanaha é a facilidade de preparo e os ingredientes disponíveis.
Para preparar este prato, você precisará dos seguintes componentes: cerca de quinhentos gramas de cordeiro ou boi, seis batatas grandes, duas cebolas médias, três berinjelas, um copo de suco de tomate, uma pitada de pimenta do reino, duas colheres de sopa de ghee, cinco tomate, louro, pimenta vermelha moída, quatro dentes de alho, ervas, sal.
- Corte as berinjelas em cubos de tamanho médio.
- Salgue a seu gosto e deixe descansar por trinta minutos para se livrar do amargor.
- Enxágüe em água fria e aperte levemente.
- Corte a carne de sua escolha em cubos pequenos.
- Em um ralador grosso, rale as cenouras, pique finamente a cebola, corte as batatas e os tomates em cubos.
- Espalhe a carne uniformemente no fundo das panelas, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as batatas picadas por cima da carne e, em seguida, coloque sucessivamente as beringelas, as cebolas e as cenouras em camadas.
- Coloque metade dos tomates picados nas cenouras, sal e pimenta a gosto. Adicione um pouco de água e marque as panelas no forno.
- Cozinhe por duas horas a cento e oitenta graus Celsius.
- Adicione a metade restante dos tomates cerca de quinze minutos antes de terminar a refeição.
- Esprema um dente de alho e uma folha de louro em cada uma das panelas.
- Pique finamente as ervas cozidas.
Adicione ervas pré-preparadas a cada pote antes de servir.
O canakhi pode ser preparado de várias maneiras. Da carne você pode usar: boi, porco, cordeiro, coelho, frango. Antes de servir, se desejar, você pode adicionar creme de leite ou maionese a seu gosto em cada pote. Além disso, o conteúdo dos potes pode ser misturado com ervilhas ou feijão e polvilhado com queijo ralado por cima.
Este prato é bastante versátil, pode ser servido com: pão, queijo, especiarias, legumes em conserva, sanduíches, ou utilizá-lo como prato independente, ou seja, sem tudo.
