No passado distante, o povo chinês presenteou o país com uma bebida curativa, que agora é comumente chamada de "chá verde". Por conter o alcalóide teína (análogo da cafeína) e uma grande quantidade de vitaminas, revigora bem de manhã e permite-lhe manter-se em boa forma ao longo do dia. Muitas pessoas conhecem seus benefícios, mas não sabem escolher corretamente.
Para desfrutar de seu sabor verdadeiramente rico, você precisa conhecer os sinais de um chá verde de qualidade. Se não tem muito conhecimento de variedades, então é melhor comprar chá em lojas especializadas em gramaturas: o produto costuma ser oferecido nessas lojas de alta qualidade e os consultores que lá trabalham irão ajudá-lo na escolha. Porém, lembre-se que mesmo em uma loja especializada, o chá deve ser armazenado de acordo com todas as normas.
Por exemplo, um frasco com folhas deve ser de vidro e a tampa deve ser fechada com uma válvula. A válvula permitirá que as folhas de chá respirem e evite que absorvam odores estranhos.
Considere o chá
Um bom chá deve ter tipo e nome próprios, além de informações sobre a forma como é processado, o grau de fermentação e torra. Normalmente, os saquinhos de chá e os potes indicam a região de coleta e a região de embalagem da folha de chá e, portanto, o chá é freqüentemente comparado a um vinho caro - também é importante em qual plantação e sob que sol ele cresceu.
Em seguida, você precisa prestar atenção à aparência da folha. A forma das folhas de chá pode ser variada - de tubos alongados a espirais. Tudo depende da tecnologia de cozimento. Quanto mais apertadas as folhas de chá são torcidas, mais forte é o chá. Folhas de chá ligeiramente enroladas tendem a tornar a bebida macia e macia.
Observe a cor, o chá não fermentado natural é naturalmente verde. Todas as folhas devem ser da mesma cor. Vários pontos de tonalidade castanha ou cinzenta indicam que é melhor não tomar este chá.
Toque no chá
Agite o saquinho de chá, ele deve estar livre de grumos ou elementos endurecidos. Reabasteça as folhas de chá, se possível. Preste atenção na quantidade de lixo no pote, palitos estranhos ou folhas de chá esfareladas, tudo isso indica que o produto está acumulando pó na prateleira há muito tempo. Um bom chá verde não terá poeira no fundo, apenas fragmentos de uma folha seca são permitidos.
Se, ao esfregar as folhas de chá entre os dedos, a folha de chá se desfaz facilmente, isso indica a velhice das folhas de chá, e se amassa fortemente é sinal de violação da tecnologia de produção.
Cheire o chá
Um critério importante na escolha de um chá é o seu cheiro. Um bom chá verde deve cheirar bem. A presença de odores estranhos, como feno, peixe, perfume, indica que a tecnologia de armazenamento do chá foi claramente violada. Além disso, não compre chá que cheire a queimado, provavelmente foi cozido demais ou seco demais.
Prove o chá
E depois de comprar o chá e trazê-lo para casa, é preciso verificar a qualidade do sabor. É importante prepará-lo corretamente.
Primeiro, você precisa ferver a água purificada das impurezas da torneira, depois despeje uma pequena quantidade de água fervida e quente no bule e agite um pouco, isso é necessário para que as paredes do bule esquentem e não retire o calor da água com a qual você vai preparar as folhas de chá preparadas, aproximadamente uma colher de chá por 150 ml de água. Em seguida, deixe a bebida fermentar por 2 a 4 minutos. Os chás bem escolhidos e fermentados tendem a espumar facilmente, têm um aroma agradável e uma cor rica. A cor do chá pode variar de ligeiramente amarelado a verde escuro.
