Belyashi - tortas com recheio. Normalmente o recheio é feito de carne, raramente de batata. Os brancos caseiros são muito mais saborosos e saudáveis do que os vendidos nas ruas e nos bazares.
É necessário
- - 0,5 xícara de leite;
- - 1 colher de sopa de fermento;
- - 1 colher de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 300 g de farinha;
- - 0,5 kg de carne picada;
- - 2 cebolas.
Instruções
Passo 1
Primeiro é necessário aquecer o leite com a adição de açúcar granulado e fermento. Misture bem e deixe descansar. Com o tempo, o processo de fermentação começa com o aparecimento de bolhas.
Passo 2
Pega-se em um recipiente fundo e nele se peneiram a farinha de trigo. Esta farinha é misturada com a mistura de leite com ovos batidos e sal. Não se esqueça de mexer a composição ao adicionar os ingredientes.
etapa 3
Adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal a esta massa e misture. A massa resultante é espalhada sobre uma superfície de trabalho, que é polvilhada com farinha e farinha. A massa é amassada até que pare de grudar. É colocado em uma tigela e deve-se esperar cerca de uma hora para que a massa amadureça.
Passo 4
A massa é espalhada no local de trabalho, amassada e depois dividida em pedaços, formando bolinhas.
Etapa 5
O recheio é preparado com carne picada, cebola picadinha, pimenta, sal. Tudo isso se mistura em uma massa homogênea.
Etapa 6
Com a ajuda de um rolo, as bolas são enroladas em uma camada de um centímetro e meio de espessura e espalham o recheio de carne sobre a massa.
Etapa 7
Eles moldam brancos de diferentes formas. Triangular, redondo, oval, quadrado - como a sua fantasia diz. Não se esqueça de deixar um pequeno buraco no meio. Cubra as claras com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora.
Etapa 8
Pegue uma panela de ferro fundido de paredes grossas. Neste prato, os brancos são melhor assados do que os outros tipos de panelas. O óleo é despejado com uma camada de um centímetro e meio de espessura, o óleo é aquecido até “chiar”, cada lado é frito por vez. Primeiro você precisa fritar o lado com o buraco até dourar.
Etapa 9
Os brancos acabados são colocados em guardanapos. É assim que eles se livram do excesso de gordura. O prato é coberto com uma tampa e o prato é servido quente.
