O bolo Napoleão com creme é uma iguaria popular e apreciada por muitos. Terá de trabalhar muito com pastéis delicados e escamosos, mas o resultado será uma sobremesa que pode decorar qualquer mesa festiva. A receita clássica irá ajudá-lo a cozinhar corretamente o bolo Napoleão em casa, e mais tarde você pode experimentar e criar doces de marca exclusivos.
Creme de cozinha para "Napoleão"
O clássico "Napoleão" consiste em embeber as camadas de produtos assados com creme, que deve ser preparado com antecedência. Recomenda-se preparar a impregnação para uso futuro se você gosta de assados macios que derretem na boca. Para fazer isso, misture 5 colheres de sopa de farinha de trigo premium peneirada com dois copos de açúcar granulado.
Adicione 4 ovos grandes de galinha batidos na batedeira, despeje um litro de leite quente e deixe a mistura em fogo médio até ferver. Mexa a substância doce constantemente enquanto prepara o creme para o sopro Napoleão para que não queime e fique homogêneo. Resfrie a mistura engrossada. Coloque 250 g de manteiga amolecida em um creme resfriado, acrescente uma pitada de vanilina e bata na batedeira até ficar branco.
Conselho util:
Bolo Napoleão: uma receita simples de massa
Para fazer um bolo Napoleão verdadeiramente delicioso e tenro em casa, siga cuidadosamente a receita ao amassar a massa. Rale um pedaço de manteiga de 250 g (ou 150 g de manteiga e 100 g de margarina) em um ralador e misture a massa resultante com uma pitada de sal de cozinha, 100 ml de água e uma colher de chá de vinagre.
Peneire 3 xícaras de farinha de trigo premium para que fique saturado com oxigênio, adicione porções na manteiga e amasse até obter uma massa homogênea para "Napoleão". Divida em uma dúzia de partes iguais, embrulhe cada uma em plástico e mantenha na geladeira por 2 horas.
"Napoleão" em camadas: assando e ensopando o bolo
O segredo mais importante do bolo Napoleão, cuja preparação é considerada difícil - camadas muito finas, quase "papel" de cozimento. Cada pedaço de massa resfriada (!) Deve ser enrolado em um retângulo de 1 mm de espessura.
Cubra a assadeira com papel manteiga e, com muito cuidado, transfira o bolo para ela, fure com um garfo e leve ao forno a 200 ° C. É muito importante não deixar queimar as camadas de "Napoleão", por isso basta manter cada bolo no forno por 5 minutos.
Unte bem os bolos resfriados com creme, cubra as laterais e a parte superior do bolo. Corte os produtos assados em uma forma (por exemplo, retangular ou quadrada), pique as guarnições. Polvilhe o Napoleão com uma mistura de migalhas, quaisquer nozes torradas picadas. Você tem uma sobremesa para qualquer ocasião, incluindo um ótimo bolo de Ano Novo.
Conselho util:
Como decorar Napoleão
- Misture 100 g de cacau com a mesma quantidade de açúcar de confeiteiro, adicione 75 ml de leite e ferva. Mantenha no fogo mexendo sempre por 5 minutos, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e deixe a massa resultante esfriar até aquecer. Despeje sobre o "Napoleão" que ficou um pouco no frio com cobertura de chocolate e deixe esfriar a sobremesa pronta.
- Frite nozes, avelãs ou amêndoas inteiras em uma frigideira de ferro fundido com manteiga e açúcar granulado. Depois de caramelizar as nozes, elas podem ser usadas para decorar o topo do bolo.
Agora você sabe fazer bolo Napoleão em casa. Antes de usar a iguaria, deixe-a em local frio por 24 horas, então os bolos ficarão bem saturados e a sobremesa derreterá na boca.
