Fazer o bolo Napoleão em casa é fácil. Aqui, apresento uma das receitas antigas e testadas pelo tempo. Os ingredientes são simples e acessíveis a todos. Graças ao rigor no preparo e à impregnação a longo prazo dos bolos, o bolo torna-se muito macio e macio. Seu sabor é incrível - esse bolo se tornará o destaque de qualquer mesa festiva.
É necessário
- Para bolos:
- 3,5 xícaras de farinha;
- 300 g de margarina;
- 1 ovo;
- 1 copo de água;
- 1 colher de chá de sal
- meia colher de vinagre.
- Para o creme:
- 1 xícara de açúcar;
- 4 gemas;
- 2 copos de leite;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha sobre uma superfície larga ou em uma tigela grande. Corte a margarina em pequenos pedaços e acrescente à farinha. Sove a margarina com um garfo ou faca, misturando com a farinha para fazer uma massa homogênea.
Passo 2
Quebre o ovo em uma tigela ou copo. Agite com um garfo até ficar homogêneo.
etapa 3
Em um copo de água, dilua 0,5 colher de chá de vinagre e 1 colher de chá de sal e mexa.
Passo 4
Misture o ovo, a água com a farinha e a margarina. Misture bem, após o qual começamos a amassar a massa com as mãos. Não deve ser muito apertado, mas também não deve ser pegajoso. Coloque a massa pronta na geladeira por 30 minutos.
Etapa 5
Em seguida, abra a massa com a linguiça e divida em 8 partes iguais. Um deles será usado para polvilhar e os 7 restantes serão usados para bolos com aproximadamente 20x25 cm de tamanho. Você pode fazer mais bolos se reduzir o seu tamanho.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, abra os bolos em papel manteiga. Você precisa implantar muito pouco! Coloque o bolo enrolado em uma assadeira, fure com um garfo sobre toda a superfície e leve ao forno pré-aquecido por 5-7 minutos. É muito importante não expor demais - o bolo deve dourar até ficar com uma cor cremosa. Enquanto um bolo está sendo assado, você pode estender o próximo. As sobras também podem ser assadas - elas são úteis para tirar o pó. Coloque os bolos prontos lado a lado (não em uma pilha) e deixe esfriar completamente.
Etapa 7
Enquanto os bolos esfriam, você pode fazer o creme.
Moa 4 gemas com 1 xícara de açúcar granulado. Adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture bem até ficar homogêneo. Em seguida, começamos a despejar o leite em um jato fino, mexendo sempre. Certificamo-nos de que não existem grumos. A seguir, colocamos no fogo baixo e, mexendo sempre, levamos o creme de leite para engrossar (deve ter a consistência de creme de leite).
Etapa 8
Lubrifique os bolos com natas, forme um bolo. Superior, sétimo bolo, não unte ainda. Deixamos 2-3 colheres de sopa de creme para ele.
Etapa 9
Em seguida, o bolo deve ficar sob opressão. Cobrimos o topo do bolo com papel manteiga limpo, colocamos uma tábua de corte por cima e cuidadosamente colocamos um peso de cerca de 2 kg sobre ele. Saímos por 3 horas.
Etapa 10
Usando um rolo de massa, triture o 8º bolo e as guarnições assadas em pequenas migalhas. Lubrifique o topo do bolo com creme. Unte o creme que espremeu sob a opressão nas laterais. Polvilhe migalhas no bolo.
