Carne de porco, ou melhor, fígado de boi, é um produto muito saudável. Ele contém não apenas aminoácidos essenciais e oligoelementos: potássio, sódio, cálcio, magnésio, cobre, mas também vitaminas. Na maioria das vezes, o fígado é frito. Para preservar todas as suas valiosas propriedades durante o processamento culinário, é necessário fritar o fígado corretamente.
É necessário
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- Fígado de boi 0,5 kg.
- Leite - 1 copo
- Cebola - 1 cebola,
- Manteiga - 20 gramas,
- Sal
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Enxágue o fígado e remova os filmes. Ao arrancar com uma faca, a película superior é removida do fígado bovino sem problemas. Corte-o em pequenos pedaços de 3 cm de espessura enquanto corta recipientes grandes. Numa tigela coloque o fígado, sal, pimenta, mexa, regue com o leite e deixe repousar uma hora e meia com tampa à temperatura ambiente.
Passo 2
Leve ao fogo uma frigideira, derreta a manteiga, coloque os pedaços de fígado e frite em fogo médio de cada lado por um minuto e meio. Coloque o fígado em uma panela pequena. Em uma frigideira, frite a cebola cortada em meias argolas até dourar, transfira para uma panela, misture com o fígado.
etapa 3
Despeje o leite do fígado em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Depois que o conteúdo da panela ferver, basta deixar agir por 10-15 minutos.
Passo 4
Desligue o fogo, deixe a panela parada sob a tampa por cinco minutos, após os quais o fígado macio e perfumado pode ser servido na mesa.
