O fígado de galinha é um subproduto único que contém muitos minerais úteis, vitaminas e aminoácidos. Para um delicioso prato de fígado de frango, frite-o e sirva sozinho ou com um molho adequado.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- fígado de frango - 500 g;
- farinha - 150 g;
- óleo vegetal - 80 g;
- cebolas - 3 peças;
- páprica doce - 2 colheres de chá;
- vinho tinto seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 2 colheres de sopa colheres.
- Para a segunda receita:
- fígado de frango - 500 g;
- cebola roxa - 1 pc;
- óleo vegetal - 50 gr;
- mel - 50 gr;
- leite - 100 g;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
- Para a terceira receita:
- fígado de frango - 500 g;
- leite - 100 g;
- ovos - 2 peças;
- sal - 1 colher de sopa. a colher;
- pimenta preta moída - 2 colheres de chá;
- maionese - 100 g;
- crackers moídos - 150 g;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.
Instruções
Passo 1
Para preparar fígado frito com cebola e vinho, corte 500 gramas de miudezas em pedaços pequenos e pão na farinha. Aqueça uma frigideira, acrescente 50 gramas de óleo vegetal e frite o fígado em fogo médio até ficar cozido.
Passo 2
Corte três cebolas em tiras largas e frite em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Assim que as cebolas estiverem claras, polvilhe com 2 colheres de chá de páprica doce e continue a fritar até dourar.
etapa 3
Despeje a cebola com uma mistura de 2 colheres de sopa de vinho tinto seco e a mesma quantidade de molho de soja. Cozinhe tudo junto por alguns minutos. Se quiser um molho mais grosso, adicione 1 colher de chá de farinha e deixe o molho no fogo por mais um minuto. Coloque o fígado cozido em um prato e cubra com o molho de cebola.
Passo 4
Prepare o fígado de frango com molho de mel. Para fazer isso, corte uma cebola roxa em meias argolas e frite em uma frigideira quente com 20 gramas de óleo vegetal por 3 minutos. Adicione 50 gramas de mel à cebola, mas não deixe ferver.
Etapa 5
Descasque o fígado de frango dos filmes e coloque no leite por 15 minutos. Em seguida, corte as miudezas em tiras curtas e frite em óleo vegetal por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta alguns minutos antes de cozinhar a gosto. Coloque o fígado pronto em pratos e regue com o molho.
Etapa 6
Para cozinhar o fígado na farinha de rosca, coloque 100 gramas de leite em uma tigela e coloque ali as miudezas, cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, adicione 2 ovos de galinha, 100 gramas de maionese, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino ao fígado. Misture bem todos os ingredientes e coloque a tigela na geladeira por 20 minutos.
Etapa 7
Despeje 150 gramas de pão ralado em um prato raso e enrole os pedaços de fígado de frango neles. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira quente e frite o fígado até ficar crocante dos dois lados. Sirva com purê de batata e picles.
