A combinação de massa tenra com casca rija e frutos silvestres maduros farão da torta vienense uma adição agradável a qualquer mesa. É muito fácil de preparar e todos os ingredientes podem ser encontrados na loja local.
É necessário
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- Torta de Cereja Vienense:
- 400 g de cerejas sem caroço;
- 200 g de farinha;
- 180 g de manteiga;
- 140 g de açúcar;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- um punhado de pétalas de amêndoa;
- vanilina;
- uma pitada de sal;
- açúcar em pó.
- Torta de cereja e chocolate vienense:
- 220 g de manteiga (180 g para massa
- 40 g para esmalte);
- 200 g de farinha;
- 150 g de açúcar;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 1 saco de vanilina;
- uma pitada de sal;
- 2 colheres de sopa cacau em pó;
- 400 g de cerejas;
- 40 g de chocolate amargo;
- chantilly para enfeitar.
Instruções
Passo 1
Torta de cereja vienense
Junte a manteiga amolecida e o açúcar. Enquanto ainda bate, acrescente os ovos um de cada vez. Adicione o fermento em pó, a vanilina e o sal à farinha peneirada. Adicione a mistura em pequenas porções. Tente não substituir a manteiga por margarina ou pasta (uma mistura da primeira e da segunda), não ficará tão saborosa.
Passo 2
Coloque a massa em uma assadeira untada ou forrada. Se o molde for de silicone, não precisa ser engraxado ou forrado. Separe as cerejas dos caroços. É mais fácil levar congelado, já está limpo. Coloque as bagas por cima da massa. Não os pressione, eles vão se afogar por conta própria. Enrole-os previamente na farinha para mantê-los suculentos. Decore o bolo com pétalas de amêndoa e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 ° C.
etapa 3
Asse por 35-45 minutos ou mais. Tudo depende do seu forno. Verifique se os produtos assados estão cozidos com um fósforo. Pique no centro do bolo, a ponta deve ficar seca. Retire a torta do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e retire do molde.
Passo 4
Torta Vienense com Cereja e Chocolate
Bata os ovos e o açúcar. Adicione a manteiga amolecida e bata novamente. Combine farinha, sal, vanilina e fermento em pó. Sove a massa. Deve ser grosso o suficiente.
Etapa 5
Divida a massa em duas metades. Adicione o cacau em pó a um e misture bem. Prepare uma assadeira. Coloque a massa light na primeira camada e o chocolate na segunda. Coloque as cerejas por cima. Se desejar, você pode substituir as cerejas por maçãs, que são mais relevantes no outono. Vai ficar muito gostoso também.
Etapa 6
Coloque tudo em um forno pré-aquecido a 180-200 ° C. Asse 35-45 minutos até ficar macio. Prepare a cobertura. Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela. Despeje a mistura sobre um bolo ligeiramente resfriado. Você pode refrigerar a cobertura para ajudar a congelar a cobertura.
