Não confunda a tradicional torta de maçã vienense com o strudel de maçã vienense. O strudel é mais parecido com um pãozinho, enquanto a base da torta é uma massa de shortbread. É melhor fazer um bolo assim no dia anterior, para que tenha tempo de ficar de molho e ficar suculento.
É necessário
-
- 300 g de farinha;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 2 ovos;
- 125 g de margarina;
- 225 g de açúcar;
- 6 maçãs;
- 150 g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa casca de limão;
- 200 ml de creme;
- 20 g de amêndoas;
- 1 Colher de Sopa Migalhas de pão.
Instruções
Passo 1
A torta de maçã vienense pode ser assada em um forno convencional ou em um forno de micro-ondas com função de cozimento. É melhor para ele pegar variedades de maçãs ligeiramente ácidas, neste caso o bolo ficará especialmente suculento e aromático. Imediatamente após o cozimento, pode parecer um pouco seco, então não se apresse em servir, espere algumas horas, e você ficará surpreso com o quanto seu sabor e textura irão mudar.
Passo 2
Em uma tigela limpa, misture 200 g de farinha com 1 colher de chá. fermento em pó, acrescente 100 g de açúcar e 1 ovo. Rale a margarina bem gelada em um ralador grosso e acrescente à massa resultante. Use uma batedeira para misturar os ingredientes, após o que é melhor continuar amassando a massa com as mãos.
etapa 3
Abra um pequeno pãozinho com a massa. Unte bem uma assadeira de 26 cm e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa dentro da forma, distribua com as mãos de forma a cobrir completamente o fundo e forme um lado de 3 cm. Pique o fundo do bolo com um garfo em vários lugares, isso ajudará a evitar a formação de bolhas durante o cozimento.
Passo 4
Descasque as maçãs, corte cada uma delas em 4 pedaços, retire o caroço. Coloque as fatias resultantes sobre a massa.
Etapa 5
Misture a manteiga amolecida, 125 g de açúcar, 1 ovo, as raspas de limão e a farinha restante em uma tigela separada. Use um mixer para misturar os ingredientes em uma massa homogênea. Bata o creme até formar uma espuma firme e, delicadamente, coloque para cima o futuro recheio da torta com uma colher.
Etapa 6
Despeje as maçãs espalhadas sobre a massa com uma massa, polvilhe a superfície da torta com 1 colher de sopa. açúcar e amêndoas cortados em pétalas finas.
Etapa 7
Em um forno convencional, o bolo é cozido em nível médio a 200 ° C por 35 minutos. No micro-ondas, o cozimento levará em média 10 minutos a menos, mas em ambos os casos, a torta deve ser deixada no forno quente por mais 15 minutos após desligar. Depois disso, será mais fácil retirá-lo do molde.
Etapa 8
A torta pode ser servida fria ou quente, e uma bola de sorvete é perfeita como complemento.
