De massa quebrada ou folhada, você pode assar muitas tortas sob uma grade fina, usando um recheio simples de sua escolha: frutas ou bagas.
É necessário
- Para a mini torta de pêssego e amêndoa:
- - 450 g de massa quebrada;
- - 1 ovo (separe a gema da proteína)
- - 1 colher de sopa de açúcar cristalino fino;
- - 50 g de amêndoas moídas;
- - açúcar de confeiteiro (para polvilhar);
- - 400 g de metades de pêssego em lata.
- Para recheio de maçã:
- - 1 maçã;
- - 3 colheres de sopa de mistura doce de frutas secas.
- Para recheio de frutas vermelhas:
- - 25 g de avelãs;
- - 150 g de framboesas;
- - 1 colher de sopa de açúcar cristalino fino.
- Para recheio de frutas e bagas:
- - 1 pêra;
- - 75 g de mirtilos;
- - 1 colher de chá de canela em pó;
- - 1 colher de chá de açúcar cristalino fino.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa e enrole em uma camada. Corte 12 círculos com um entalhe circular. Coloque uma esteira de silicone em uma assadeira, espalhe 6 círculos sobre ela e pique-os com um garfo.
Passo 2
Prepare o recheio. Separe a gema da proteína. Bata a gema e o açúcar até ficar homogêneo e, em seguida, adicione as amêndoas moídas. Bata a clara de ovo separadamente e pincele sobre os círculos de massa. Distribua uma colher de amêndoas no centro de cada círculo. Coloque meio pêssego por cima do recheio.
etapa 3
Para o recheio de maçã com frutos secos, descasque 1 maçã, retire a cápsula da semente, corte em rodelas. Prepare 3 colheres de sopa de mistura doce de frutas secas e mexa com as fatias de maçã.
Passo 4
Para o recheio de frutas vermelhas, combine framboesas frescas com avelãs torradas e picadas. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e mexa bem.
Etapa 5
Para o recheio de frutas e bagas, descasque 1 pêra removendo a cápsula da semente e corte em cubos. Combine pêra picada com mirtilos. Adicione a canela em pó e o açúcar, mexa e divida em 6 círculos.
Etapa 6
Use um rolo para moldar os círculos restantes (sem recheio) em uma forma oval. Afastando-se um pouco da borda, role o rolo de massa ao longo da massa com uma gradinha. Se não houver rolo, você pode fazer cortes precisos com uma faca. Desdobre com cuidado as tiras de massa, coloque a gradinha sobre o recheio e segure a parte de cima na base, pressionando levemente nas bordas da massa.
Etapa 7
Corte as bordas dos produtos assados com um cortador de biscoitos redondo (10 cm de diâmetro) para criar círculos perfeitos. Pincele a clara sobre as tortas com um pincel e polvilhe com um pouco de açúcar. Asse por 20 minutos a 200 ° C, até dourar, até ficar crocante. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
