Com esta receita, você vai dominar rapidamente a massa de fermento para tortas. Você pode fazer tortas com qualquer recheio, neste caso será recheio de frutas vermelhas. Você receberá cerca de dez tortas grandes.
É necessário
- Para massa:
- - 200 ml de leite para massa;
- - 50 g de farinha;
- - 25 g de açúcar;
- - 15 g de fermento seco.
- Para o teste:
- - 600 g de farinha;
- - 150 ml de óleo vegetal;
- - 100 ml de leite;
- - 50 g de açúcar;
- - 3 ovos;
- - sal.
- Para lubrificação:
- - 1 ovo de galinha.
- Para preencher:
- - bagas, amido, açúcar.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa: misture o fermento com o leite morno, o açúcar e a farinha em uma tigela funda. Deixe em local aquecido por meia hora. Durante esse tempo, a massa de fermento vai espumar e se espalhar. Bata os ovos separadamente com óleo vegetal, sal e açúcar, despeje 100 ml de leite morno na massa, acrescente o ovo e a massa de manteiga, misture. Peneire 500 g de farinha.
Passo 2
Sove a massa, primeiro faça com uma colher de pau, depois acrescente 100 g de farinha e amasse com as mãos. A massa com amassamento prolongado por saturação com ar ficará menos pegajosa, o que dará às tortas elasticidade e leveza. Deixe a massa embaixo de uma toalha em local aquecido. Quando dobrar de tamanho, mergulhe-o.
etapa 3
Para o recheio, você pode usar quaisquer frutas, por exemplo, uma mistura de mirtilos e mirtilos. Adicione o açúcar a olho, 1 colher de sopa de amido.
Passo 4
Forme os hambúrgueres de frutas vermelhas, coloque-os em uma assadeira untada. Deixe repousar durante 15 minutos, pincele com ovo batido. Asse em forno a 180 graus por meia hora. O tempo de cozimento depende do tamanho dos hambúrgueres resultantes - pode levar menos tempo. Transfira os bolos quentes para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe descansar.
