Você pode ouvir muitas vezes mulheres no trabalho reclamando da falta de tempo para preparar uma refeição completa. Mas se você tem carne picada na geladeira ou se há um pedaço de carne de boi e porco na geladeira, você sempre pode preparar um jantar delicioso em menos de uma hora. Cortes de carne bovina e suína picados em um moedor de carne são transformados em carne picada, o que significa que o tempo de cozimento da carne pode ser reduzido significativamente sem perder sua qualidade e sabor.
Recheio - da palavra "recheio"
Se você pensa que apenas costeletas podem ser feitas rapidamente com carne picada, isso não é verdade. Use-o como recheio para pimentões, tomates, rolos de repolho ou dolma, se você tiver folhas de uva jovens em lata ou frescas. O recheio da carne picada é feito em 20 minutos, porém, o próprio prato será cozido tanto, mas mesmo assim o preparo de tal jantar não levará muito tempo. Para o recheio você vai precisar de:
- 500 g de carne picada;
- 1 cebola média;
- ½ cenoura;
- ½ xícara de arroz;
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- 2-3 dentes de alho;
- ervas frescas ou secas picadas;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Coloque uma pequena panela com água no fogão, quando ferver, acrescente o arroz, reduza o fogo e cozinhe até a metade por 10 minutos. Escorra a água, coloque o arroz na carne picada.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cebolas picadas finamente até dourar, em seguida, adicione a cenoura ralada em um ralador grosso e escalde, mexendo ocasionalmente, por mais 2-3 minutos. Coloque dois terços dos vegetais fritos na carne picada e, em seguida, coloque o restante em uma panela, onde serão cozidos os pimentos ou os rolos de repolho.
Adicione os verdes, o alho picado, a pimenta e o sal à carne picada, misture bem. Seu recheio está pronto, descasque os pimentões ou escalde as folhas de couve com água fervente e coloque-as em uma panela. Coloque por cima as cebolas fritas e as cenouras restantes, regue com água para que só quebre o conteúdo da frigideira, acrescente sal, coloque a frigideira ao lume. Quando o conteúdo começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Carne picada e caçarola de vegetais
Também não demora muito para fazer a caçarola. Você vai precisar de:
- 1 ovo;
- 500 g de carne picada;
- quaisquer vegetais que encontrar na geladeira: cebola, cenoura, repolho, pimentão, apenas cerca de 150 g;
- sal, pimenta a gosto.
Para a caçarola, você também pode fazer o recheio de carne picada da receita anterior adicionando um ovo.
Tempere com sal e pimenta a carne picada e, adicionando o ovo, misture bem a massa de carne. Em seguida, divida-o em três partes. Pique os legumes finamente ou rale-os no ralador grosso, misture, salgue ligeiramente, divida em duas partes.
Para deixar a caçarola de carne bonita, você pode untar a carne picada por cima com um ovo batido.
Em uma assadeira pequena, coloque uma parte da carne picada em uma camada uniforme, coloque os vegetais picados por cima, depois novamente uma camada de carne picada, uma camada de vegetais e por cima novamente uma camada de carne picada. Coloque o prato no micro-ondas por 25 minutos ou no forno pré-aquecido a 200 ° C durante o mesmo tempo.
