A massa de abobrinha é feita de vegetais crus frescos cortados em tiras finas que lembram macarrão ou passada por um espiralizador. Na Internet em inglês, este produto tem um apelido engraçado - zoodles, derivado das palavras abobrinha (zoodles) e noodles (macarrão).
Como fazer macarrão de abobrinha
Embora quase todas as abobrinhas possam ser “cozidas no macarrão”, as abobrinhas com casca fina são mais adequadas para prepará-las. Eles não precisam ser descascados e têm um sabor rico e suculento. Se você estiver fazendo macarrão de abobrinha grande, pare ao se aproximar do meio, que está cheio de sementes - não é nada adequado para fazer.
Uma das maneiras mais fáceis de transformar a abobrinha em uma pasta é com um espiralizador. É bem adequado para fazer "espaguete" não só com pequenas abobrinhas, mas também com outros vegetais - pepinos, cenouras suculentas, beterrabas, batatas-doces e até caules de couve-flor ou brócolis. Mas se você acha que, na ausência de um espiralizador, a coceira não é para você, então você está enganado.
Você pode cortar a abobrinha em "cordões" usando um descascador de vegetais em forma de Y manual, em forma de Y, com pequenos cravos, e obter fitas, como na massa de fettuccine, usando um cortador de vegetais de bandolim.
Eles comem macarrão de abobrinha, tanto cru quanto cozido. A coceira crua é adicionada e descartada em uma peneira, deixando por 10 minutos para remover o excesso de líquido. Em seguida, lavados, secos com papel toalha e servidos em saladas. Para pratos quentes, a massa de abobrinha é frita em fogo médio ou fervida em água fervente. O tratamento térmico leva alguns minutos.
Passo a passo receita de salada de abobrinha
Esta deliciosa salada leve e fresca com um molho vinagrete picante e picante é perfeita como acompanhamento de frango, peixe ou até hambúrgueres. Os pistácios brilhantes conferem ao prato não só um aroma e sabor agradáveis, mas também uma deliciosa textura crocante.
Você vai precisar de:
- 6 abobrinhas médias;
- 1 xícara de coentro picado
- ½ xícara de pistache verde salgado descascado
- ¼ copos de azeite;
- 2-3 limas;
- 1 pimenta jalapeño pequena;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mel;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- 1 dente de alho;
- ¼ colher de chá de sal finamente moído.
Comece a cozinhar com molho. Esprema o suco do limão. Passe o alho por uma prensa. Pique a pimenta. Coloque metade do coentro no liquidificador, acrescente o alho, a pimenta, o mel e a mostarda, acrescente o azeite e o suco. Moa tudo em uma única massa, tempere com sal.
Passe a abobrinha por uma espiralizadora ou corte com descascador de legumes. Tempere com sal e deixe em uma peneira por 10 minutos, escorra o excesso de líquido, enxágue e seque. Coloque em uma tigela, tempere e mexa, polvilhe com pistache e sirva. Esta salada pode ser refrigerada por 2-3 dias.
Macarrão de abobrinha com molho vermelho
Este prato combina harmoniosamente uma massa light de abobrinha com uma farta cenoura vermelha e molho de lentilha. Este é um saboroso prato vegetariano que pode ser preparado de forma rápida e fácil.
Você vai precisar de:
- 2 abobrinhas médias;
- 2-3 cenouras médias;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- 1 cabeça de chalota;
- 4 dentes de alho;
- 400 g de molho de tomate;
- 1 pitada de sal marinho;
- 1 pitada de pimenta vermelha picante;
- 1 colher de chá de manjericão seco;
- 1 colher de chá de orégano seco;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar de cana;
- ½ copo de água;
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
Pique o alho e as cebolas. Rale as cenouras em um ralador médio. Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio. Frite a cebola e o alho no azeite por alguns minutos, reduza o fogo e acrescente as cenouras, tempere com sal, manjericão, orégano, açúcar, mexa, acrescente o molho e a água quente, mexa e cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Aumente o fogo, leve para ferver e adicione as lentilhas. Mexa novamente e reduza o fogo novamente, cozinhe por cerca de 20 minutos. Se o molho ficar espesso, adicione um pouco de água quente. Experimente o molho final para um equilíbrio de sabores. Adicione açúcar, sal ou pimenta, se desejar.
Enquanto as cenouras e as lentilhas estão cozinhando, faça o macarrão. Corte as pontas das abobrinhas, corte-as em macarrão com espiralizador ou descascador de legumes. Mergulhe em água fervente por 3-5 minutos, coloque em uma peneira, coloque em um prato e coloque o molho por cima. Escolha as proporções da proporção de macarrão e molho ao seu gosto.
Canja de galinha caseira com macarrão de abobrinha
Dê a esta receita clássica de canja de galinha um toque novo, fazendo-a com macarrão de abóbora. Você vai precisar de:
- 2 peitos de frango sem pele;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de sal finamente moído;
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 2 abobrinhas médias;
- 1 cenoura média;
- ¼ cabeças de cebola fresca;
- ½ limão;
- 2-3 raminhos de tomilho;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Despeje o caldo em uma panela, aqueça e mergulhe os peitos de frango em um líquido fervente. Adicione folhas de louro, raminhos de tomilho e cebola. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, retire a espuma com uma escumadeira. Coloque o frango pronto em uma tábua, deixe esfriar um pouco e use um garfo para dividir em pedaços pequenos. Retire o tomilho, a cebola e a folha de louro do caldo.
Moa a abobrinha e a cenoura no macarrão. Coloque os vegetais em um caldo fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3-5 minutos. Adicione o frango e sirva, tempere com pimenta e decore com rodelas de limão.
Fritada com macarrão de abobrinha
Este farto fritatta é um café da manhã divertido e saudável que pode ser feito sem esforço.
Você vai precisar de:
- 1 abobrinha média;
- 6 ovos de galinha grandes;
- 1 cabeça de cebola branca;
- 1 cenoura grande;
- 2 xícaras de espinafre
- 1 tomate grande;
- ¼ um copo de leite com teor de gordura de 2,5%;
- 1 colher de chá de sal finamente moído;
- Pimenta preta da terra.
Pré-aqueça o forno a 180C. Unte uma frigideira de ferro fundido sem alça ou assadeira. Pique a cebola em meias rodelas, corte as cenouras descascadas em rodelas finas, corte o macarrão da abobrinha. Em uma frigideira, frite primeiro as cebolas e as cenouras até ficarem macias, depois acrescente a pasta de abobrinha e as folhas de espinafre. Mexa e mantenha no fogo por cerca de um minuto. Bata os ovos com o leite e o sal e despeje na mistura de vegetais. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3-4 minutos, depois transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por cerca de 15-18 minutos. Fatie e sirva a fritatta quente.
Caçarola de abobrinha e atum
Esta refeição comum e saudável é rica em proteínas e é adequada até mesmo para pessoas em dietas variadas.
Você vai precisar de:
- 6 abobrinhas pequenas;
- 2 latas de atum em lata, com cerca de 200 g cada;
- 1-2 pimentas verdes
- ½ xícara de azeite
- 1 Colher de Sopa. uma colher de mostarda Dijon;
- 2-3 palitos de aipo;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa. colheres de cebola verde picada;
- ½ xícara de leite de coco
- sal e pimenta-do-reino.
Corte as pontas da abobrinha e corte-as no macarrão usando um espiralizador ou cortador de legumes. Pique a cebola em meias argolas e pique os palitos de aipo. Esprema o excesso de água da abobrinha com uma toalha de papel. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola e o aipo. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Despeje o leite de coco e acrescente o amido. Mexa e espere até que a mistura comece a engrossar. Desligue o aquecimento.
Escorra o excesso de líquido do atum em lata, coloque em uma tigela e acrescente a pimenta picada, a cebolinha picada, a mostarda, o azeite de oliva, acrescente a pimenta e o sal e mexa. Combine a mistura com a pasta de abobrinha em uma assadeira, adicione o molho de cebola e aipo. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 10-15 minutos. Sirva em porções e polvilhe com endro picado ou salsa.
Adicionar atum à caçarola, não em suco refogado, mas em molho de tomate, vai transformar o sabor do prato.
