O arroz é o cereal mais comum em toda a Terra. Tendo aparecido há 9 mil anos no território do Vietnã moderno e da Tailândia, o arroz ainda permanece o principal componente da comida nesses países.
Pelos padrões da história, o arroz apareceu na Rússia não há muito tempo, mas agora entrou firmemente na vida cotidiana de todas as donas de casa.
Para fazer um delicioso arroz quebradiço, você precisa conhecer alguns segredos:
- Antes de cozinhar, o arroz deve ser lavado. Em primeiro lugar, ajudará a eliminar a poeira e possíveis detritos que possam ter entrado na produção. E em segundo lugar, retirar o excesso de glúten para que o arroz durante o cozimento não se transforme em uma única substância, que além de não parecer esteticamente agradável, também não é muito saborosa.
- Para fazer o arroz quebradiço, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal na água - não mais do que 1 colher de sopa.
- A proporção de arroz para água durante o cozimento deve ser de 1: 2. Assim, para ferver 1 xícara de arroz seco, você precisa colocar 2 xícaras de água fria em uma panela.
O conteúdo do pacote de arroz instantâneo não precisa ser derramado na água - o arroz nele é pré-cozido no vapor e cozido direto no saco
- O arroz deve ser fervido em água fria e não deve ser interferido durante o cozimento. A exceção é o arroz rápido (ou "urgente") - esse produto pode ser cozido em água quente.
- O conteúdo da embalagem do arroz instantâneo não precisa ser despejado na água - o arroz é pré-cozido no vapor e cozido direto no saco. 1 saco contém arroz suficiente para uma porção.
- Lembre-se de que o arroz aumenta de tamanho durante o cozimento. Portanto, é muito importante não calcular mal o tamanho da frigideira. A quantidade de arroz cozido é cerca de três vezes a seca!
- Após o cozimento, o arroz deve ser jogado com urgência em uma peneira para remover completamente o líquido que contém o glúten, pois isso evitará que o arroz fique quebradiço.
Quanto para cozinhar arroz
Então, quanto para cozinhar arroz? Depende da variedade escolhida. Se o arroz for redondo, bastam 15 minutos para cozinhá-lo. Se o arroz longo for usado para cozinhar, o tempo de cozimento aumentará para 20 minutos. O arroz preparado para salada é especialmente importante para não cozinhar demais, para que mantenha sua forma e sabor únicos.
O arroz é extremamente saudável: contém uma grande quantidade de potássio e magnésio, embora não tenha nenhum colesterol
O arroz absorve muito bem o suco e os aromas. Portanto, você pode despejá-lo com segurança com molho ou uma pequena quantidade de caldo rico.
Mingau de leite
Com base no arroz, você pode fazer um mingau de leite muito saboroso. Para fazer isso, durante o cozimento, a água é substituída por leite e fervida em fogo muito baixo. Com este método de preparação, não é necessário enxaguar os cereais. Antes de servir, o mingau resultante é temperado com açúcar e manteiga. Este prato é adequado para o gosto de crianças e adultos. Como alternativa ao açúcar, pode-se também usar chocolate ou geléia, que darão ao mingau um aspecto apetitoso e interessante.
