Doces de açúcar caseiros - gosto que lembra a infância. Este tratamento simples, popular por muitas gerações ao longo dos séculos, continua a ser um dos favoritos hoje. E deixe as cadeias de varejo modernas oferecerem uma grande seleção de produtos de confeitaria, mas como os doces comprados em lojas podem se comparar aos doces feitos à mão? Fazer doces requer custos mínimos: material, mão de obra e tempo. E o processo em si é extremamente simples, até uma criança pode lidar com ele.
É necessário
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- Açúcar
- agua
- vinagre
- frigideira
- fogão a gás ou elétrico.
Instruções
Passo 1
Pegue 300 gramas de açúcar, 100 gramas de água, 1 colher de sopa de vinagre (ou 0,1 grama de ácido cítrico) e misture bem todos os ingredientes. Opcionalmente, você pode adicionar vanilina, sabor alimentar (essência), cor, mel, cacau, xarope de frutas - tudo depende do gosto e da imaginação do especialista culinário. Se usar suco em vez de água, o caramelo terá um sabor original e um cheiro agradável.
Passo 2
Coloque uma panela com a solução de açúcar em fogo baixo. Mexendo sempre, cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, até engrossar e adquirir uma tonalidade dourada clara. Mas não cozinhe a calda até que esteja marrom escuro - isso significa que o açúcar começou a queimar.
etapa 3
Verifique se o caramelo está pronto, colocando a calda engrossada em um copo de água fria. Se a gota endurecer imediatamente e não grudar em suas mãos, a solução pode ser removida do fogo.
Passo 4
Lubrifique os moldes de doces preparados com manteiga ou óleo vegetal. Despeje a massa preparada neles. Se não houver formas especiais, você pode usar qualquer utensílio disponível ou usar uma colher de sopa para colocar a calda em círculos no papel manteiga. Enquanto a mistura ainda está quente, espete fósforos ou palitos nela. Você obterá pirulitos.
Etapa 5
Separe os doces prontos do molde depois que a mistura engrossar. Bom apetite!
