As pastilhas de mel aliviam as dores de garganta, são deliciosas e saudáveis. Como os doces normais, que são feitos de açúcar, os doces de mel são feitos de xarope fervido. Ele se solidifica com o resfriamento, mantendo a forma que assumiu no estado líquido. Fazer doces pode parecer um processo complicado, mas tudo o que você precisa fazer é mexer a calda e monitorar a temperatura.
Para o aspirante a chef pasteleiro, existem algumas dicas para experimentar.
Para fazer doces de mel, você precisará de:
- assadeira;
- pergaminho ou papel encerado;
- uma panela com paredes grossas;
- 200 g de açúcar;
- 65 g de mel;
- 2 colheres de sopa de água;
- copo;
- colher de madeira;
- termômetro de alimentos;
- 2 colheres de chá de essência de limão;
- concha de medição;
- pirulitos.
1. Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Coloque a assadeira onde ela ficará ao alcance da mão.
2. Coloque o mel, a água e o açúcar em uma panela. Leve ao lume médio. Aqueça a mistura, mexendo sempre, até que todos os cristais de açúcar se dissolvam.
3. Coloque um termômetro para alimentos no interior da panela e aumente o fogo. Deixe a mistura ferver sem mexer ou tocar na panela. Continue fervendo até que a temperatura alcance 150-155 ° C. A mistura deve ser transparente na cor amarelo-limão.
4. Retire a panela do fogo e despeje a mistura em um copo medidor de refratário ou concha. Adicione rapidamente a essência de limão com uma colher de pau.
5. Coloque as bolas de mistura quente na bandeja preparada. Tente torná-los o mais redondos possível e de forma que não tenham mais de 5 cm de diâmetro. Arrume os palitos de forma que uma das pontas fique no futuro doce. Torça os palitos de modo que as pontas fiquem na calda de resfriamento. Isso evitará que o pirulito caia do palito quando comido.
6. Deixe os doces esfriar por pelo menos 30 minutos antes de retirá-los da bandeja. Embrulhe cada pirulito em papel encerado ou filme plástico para guardar.
