Os pirulitos, como os que se vendiam na rua em bandejas, podem ser preparados em casa, e o preparo dessa iguaria desde a infância distante não demorará muito.
É necessário
- Açúcar granulado 120 gr;
- Suco natural (melhor de tudo cenoura) 20 ml;
- Água 20 ml;
- Vinagre 9% (pode tomar vinho tinto) 2h. colheres;
- Lápis de açúcar, sementes de papoula e sementes de gergelim para decoração;
- Espetos Kebab;
- Formulários especiais (você pode usar papel manteiga comum);
- Qualquer óleo para lubrificar moldes.
Instruções
Passo 1
Despeje o açúcar granulado em uma panela, despeje o vinagre, o suco e a água, misture tudo bem e leve ao fogo. Você terá que passar cerca de 20 minutos perto do fogão, durante os quais o açúcar deve ferver completamente e se transformar em um caramelo marrom dourado. Não mexa o caramelo com uma colher, se em algum lugar começar a escurecer, basta inclinar a panela para que o seu conteúdo se misture. Você não pode levar o caramelo para ferver.
Passo 2
Enquanto a calda vai se transformando gradativamente em caramelo, prepare os moldes para futuros doces, ou seja, lubrifique cuidadosamente cada molde por dentro com qualquer óleo vegetal. Se isso não for feito, os pirulitos grudam nos moldes e fica muito difícil tirá-los de lá.
etapa 3
Despeje delicadamente a massa do doce em formas ou pergaminho de cozimento, depois insira um palito ou um palito em cada doce e deixe-o endurecer. O melhor é colocar os doces na geladeira.
