Os adultos amam os pirulitos tanto quanto as crianças, eles só precisam dar um bom exemplo para os mais pequenos. Afinal, os doces fazem mal, contêm não só açúcar, mas também corantes, conservantes, espessantes, enfim, uma variedade de produtos químicos. E se este não for um pirulito estrangeiro, mas nosso pirulito? Onde eu consigo isso? Faça Você Mesmo!
É necessário
- Bandejas de pirulito, bandejas de bebê, assadeira e papel alumínio
- ¾ copos de açúcar
- ½ xícara de xarope de milho
- ¼ de copo de manteiga
- Corantes alimentares
- Menta, canela, vanilina, suco de limão
Instruções
Passo 1
É ótimo se você tiver moldes especiais para doces da sua avó! Eles só precisam ser lavados e lubrificados por dentro com óleo de girassol, e estão prontos. Mas, se eles não estiverem lá, não importa, os moldes comuns são bastante adequados para você. Encontre os não muito grandes e também lubrifique-os por dentro com óleo de girassol. Se as formas não estiverem à mão, use uma assadeira comum coberta com papel alumínio - os pirulitos em forma de borrões engraçados também são muito saborosos. A folha também deve ser untada com óleo de girassol.
Passo 2
Cozinhe a massa de doces de açúcar, manteiga. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione menta, canela, extrato de baunilha, corante alimentar, dependendo do sabor e da cor que desejar. Mexa uma vez e aqueça até ferver. Assim que o xarope de açúcar ferver, pare de mexer e adicionar qualquer coisa, mesmo que tenha se esquecido de colocar algo. Tarde! Caso contrário, o xarope pode ficar turvo, cristalizar ou podem formar-se grumos nele.
etapa 3
Agora você precisa levar o xarope a uma temperatura de 140-150 graus Celsius. É muito bom se você tiver um termômetro de açúcar especial que lhe dará uma temperatura absolutamente precisa, mas você pode lidar sem ele. Você terá que pingar o xarope na água fria o tempo todo, assim que começar a formar uma gota que não grude nos dentes e se rompa como vidro - desligue o fogo. Muitos estão esperando pela cor e pelo cheiro característicos de "caramelo". É completamente em vão, mas se você não acompanhou e aconteceu, está tudo bem. Só que o pirulito será ligeiramente diferente em sabor, cor e cheiro. Mais caramelo, mas alguns gostam ainda mais.
Passo 4
Despeje a calda em formas ou despeje diretamente sobre a folha e insira os palitos. Pauzinhos para pequenos espetinhos funcionam bem para essa finalidade, cortados ao meio. Deixe os pirulitos curarem, retire-os de moldes, bolores ou folhas.
