O salmão é freqüentemente chamado de "rainha do salmão". Este peixe é uma excelente fonte de proteína e um produto surpreendente com o qual pode preparar uma variedade de pratos únicos.
100 g de salmão contêm metade do valor diário de proteínas, bem como uma grande quantidade de cálcio, magnésio, sódio, zinco, fósforo e flúor, além de iodo e ácidos ômega-3. Além disso, este peixe contém "porções" impressionantes de vitaminas A, B, C, D, H, etc. O consumo regular de salmão permite melhorar a imunidade, melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso.
O salmão deve ser usado com cautela por pessoas que são alérgicas a qualquer frutos do mar.
Salmão assado em papel alumínio
Um prato delicioso e lindamente festivo - salmão assado em papel alumínio. Este método de cozimento ajuda a preservar o máximo de nutrientes dos peixes.
Ingredientes:
- bife de salmão - 4 peças;
- queijo macio - 150 g;
- limão - 0,5 pcs.;
- tomate maduro - 4 unid.;
- folhas de endro - 1 cacho;
- sal - 0,5 colher de chá;
- pimenta - a gosto;
- creme de leite - 4 colheres de chá;
- óleo vegetal refinado - 2 colheres de chá
Primeiro você precisa enxaguar bem e secar delicadamente os bifes de salmão. O mesmo deve ser feito com ervas e tomates. Em seguida, os bifes de salmão são levemente polvilhados com sal e pimenta, se desejar, você pode usar seu tempero favorito para peixes. De cima você precisa espremer o suco de meio limão.
O queijo deve ser ralado em um ralador grosso e os tomates cortados em círculos finos. Do endro, você precisa cortar as "pernas" duras e remover os galhos estragados.
Forme pequenos "bolsos" com a folha dobrada em duas camadas, levando em consideração o fato de que serão fechados por cima. Os bolsos devem ser ligeiramente untados com óleo vegetal. É importante não exagerar aqui, porque o peixe produz gordura durante o cozimento. Um bife é colocado em cada bolso, por cima - um pouco de endro, círculos de tomate e queijo ralado. Cubra os bifes devem ser untados suave e uniformemente com creme de leite.
Os bolsos devem ser “fechados” e colocados no forno a 180 ° C. Asse por cerca de 30 minutos. 5-7 minutos antes de estar pronto, é necessário abrir o papel alumínio para que o topo do prato seja coberto com uma crosta dourada apetitosa.
Salada de salmão com kiwi
Surpreenda seus convidados preparando uma suculenta salada de salmão levemente salgado.
Ingredientes:
- filé de salmão ligeiramente salgado - 100 g;
- kiwi - 1 un.;
- pimentão - 1 un.;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- cebolas - 0,5 unidades;
- azeite - 1 colher de sopa;
- açúcar a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto.
Primeiro você precisa cortar os filés de salmão em fatias finas. Em seguida, enxágue bem o kiwi e o pimentão. Descasque o kiwi, corte ao meio e corte cada metade em rodelas. A cebola é descascada e cortada em meias argolas finas. Os pimentões devem ser semeados e cortados em tiras.
Prepare o molho separadamente, misturando suco de limão, sal, açúcar, pimenta e azeite. A mistura é bem batida.
Todos os ingredientes são misturados diretamente na travessa e despejados sobre o molho.
