O salmão é considerado um dos peixes mais satisfatórios, mas com poucas calorias. Os ácidos graxos contidos no salmão têm um efeito positivo sobre o humor de uma pessoa, suas habilidades mentais e também reduzem o risco de várias doenças cardiovasculares. Segundo nutricionistas, é necessário comer um prato preparado com esse peixe pelo menos uma vez por semana.
Salmão com creme de leite e ervas
Este método de cozinhar o salmão é muito simples e não leva muito tempo. O prato acabou sendo delicioso e delicioso.
Você vai precisar de:
- filé de salmão - 600 g;
- ervilhas verdes - 250 g;
- creme de leite - 100 g;
- caldo de peixe - 200 ml;
- alho-poró - 1 talo;
- cebolas verdes - 4 talos;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- especiarias (sal, pimenta moída na hora) - a gosto.
Corte o alho-poró lavado em meias argolas finas e frite em uma panela em fogo baixo. Não deixe o arco mudar de cor. Depois que a cebola ficar macia, despeje o caldo de peixe pré-cozido na panela. Cozinhe as cebolas por cerca de cinco a oito minutos, até que o caldo ferva. Adicione o creme de leite, ervas e especiarias à panela de sua escolha e mexa. O creme de leite deve ser gorduroso, caso contrário o molho pode enrolar.
Adicione as ervilhas depois de alguns minutos. Isso dará ao prato um sabor adocicado. Leve a mistura para ferver. Coloque alguns filés de peixe por cima do molho de ervilha resultante. Cubra e cozinhe o peixe por cerca de cinco minutos. Depois disso, vire o peixe e cozinhe por mais sete a dez minutos. Sirva o prato acabado com arroz ou purê de batata. Polvilhe cebolas verdes picadas no peixe para realçar o sabor.
Costeletas de batata com salmão
Este prato é perfeito para um lanche da tarde ou café da manhã. As costeletas podem ser servidas quentes ou frias. Para dar gosto, você pode regá-los com molho ou creme de leite antes de servir.
Você vai precisar de:
- filé de salmão - 500 g;
- batatas - 400 g;
- creme de leite - 4-5 colheres de sopa;
- leite - 350 ml;
- ovo de galinha - 1 peça;
- migalhas de pão - 150 g;
- alcaparras - 3 colheres de sopa;
- mostarda - 1-2 colheres de chá;
- endro - 1 cacho;
- azeite;
- raspas de limão;
- farinha de trigo;
- folha de louro, sal, pimenta.
Coloque o peixe, o talo de endro e 1 ou 2 folhas de louro no fundo de uma panela. Despeje o leite para cobrir o peixe. Transfira a panela para o fogão e leve o leite para ferver. Cozinhe o peixe em fogo baixo por cinco minutos. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe o peixe no leite quente por dez minutos. Coloque o filé de salmão cozido em uma peneira e pique com um garfo. Esfrie o peixe.
Em uma panela separada, ferva as batatas e o purê. Adicione o creme de leite e a mostarda. No purê de batata, rale também as raspas de um limão e pique finamente o endro. Adicione alcaparras. Transfira o peixe resfriado para um purê e misture bem. Costeletas cegas da massa resultante. Mergulhe as costeletas em um ovo batido antes de fritar e cubra com a farinha de rosca. Costeletas são melhor fritas em fogo alto.
