Aspic (geleia) é uma massa solidificada gelatinosa, com pedaços de carne. A carne gelificada é considerada um prato independente que não requer aditivos. É melhor comê-lo com - batatas, macarrão, trigo sarraceno ou arroz.
É necessário
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- Cabeça de porco;
- cebola alho;
- Folha de louro;
- pimenta preta (ervilhas);
- e outras especiarias.
Instruções
Passo 1
Ao comprar uma cabeça, peça para ser cortada em quatro pedaços.
Passo 2
Coloque as peças da cabeça em água fervente. Deixe cozinhar por 30 minutos.
etapa 3
Após 30 minutos, adicione temperos, alho ou cebola (a seu critério), ervilhas e folhas de louro à panela.
Passo 4
Deixe a carne gelada ferver por mais quatro horas, em fogo baixo. Observe ele. Mexa o conteúdo.
Etapa 5
Quando a carne fica para trás, a carne gelificada está pronta.
Etapa 6
Retire a carne para um prato e separe os ossos. Você pode passá-lo por um moedor de carne ou jogá-lo em uma carne gelificada.
Etapa 7
Prepare os copos, encha-os com carne gelada. Após 30 minutos, coloque a carne gelificada na geladeira. A carne gelificada deve congelar em sete horas.
