O peito de frango é um produto dietético. Mas quase todo mundo está familiarizado com o problema de prepará-lo de maneira correta e saborosa. Um pouco de superexposição ao fritar, estufar ou ferver, você pode obter carne muito seca, que será difícil de comer. Portanto, oferecemos uma receita original para o chamado "balyk".
É necessário
- Produtos:
- -2-4 pedaços de filé de frango fresco (pedaços grandes de filé)
- -1-2 colheres de sopa rasas de sal
- -0,5 - 1 colher de chá pimenta preta ou vermelha moída
- -20-40 ml de vodka (0,5-1 copo)
- -1-2 folhas de louro
- Artigos de cozinha:
- - Vidraria com tampa
- - barbante
- - Pergaminho alimentar ou papel
Instruções
Passo 1
O filé de frango deve ser bem lavado, todas as gorduras e veias cortadas, para que até pedaços de carne sejam obtidos. Seque a carne com um guardanapo, removendo cuidadosamente as gotas de umidade. Em uma tigela, prepare a mistura de sal e pimenta. A folha de louro é adicionada à mistura, moída ou ligeiramente esfarelada.
Passo 2
O filé seco em guardanapos é levado à mão e esfregado com uma mistura de sal e pimenta, esfregando um pouco dos produtos a granel na carne. Desta forma, cada filete é processado. Toda a mistura de sal e pimenta deve ser usada. O filé acabado é cuidadosamente colocado em um recipiente de vidro e um copo medido de vodka é derramado sobre a carne. Certifique-se de que a vodka seja distribuída uniformemente sobre a carne.
etapa 3
O recipiente com a carne é colocado na geladeira, previamente coberto com uma tampa ou filme. Mantenha na geladeira na prateleira do meio por pelo menos 12 horas. Durante este tempo, o filé deve ser virado 1-2 vezes.
Passo 4
Quando o filé é salgado, é retirado e o sal e as especiarias são bem lavados com água fria. Depois disso, a carne é seca com um guardanapo ou toalha e pendurada verticalmente pela borda grossa do filé. O balyk deve secar por pelo menos 2 dias. Uma cozinha e uma varanda (loggia) são adequadas para secar. Depois o filé é cortado e servido como lanche. Os filés acabados podem ser armazenados embrulhados em pergaminho na prateleira inferior da geladeira.
