Existem várias receitas para salgar peixes. Para um pequeno é adequado, o tinto "nobre" é preparado de uma forma diferente. Se o seu marido veio da pesca com uma grande pescaria, salgue os presentes dos lagos e mares da terceira maneira.
É necessário
- Para pequenos peixes oleosos:
- - 2 kg de peixe;
- - 4 colheres de sopa sal grosso;
- - 2 colheres de sopa. Sahara;
- - 4 colheres de sopa suco de limão.
- Para cozinhar salmão, truta:
- - 1 kg de peixe vermelho;
- - 1 Colher de Sopa. sal grosso;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 2 folhas de louro;
- - uma pitada de pimenta moída.
- Para salgar um grande lote de peixes:
- - 1 litro de água;
- - 1 kg de peixe;
- - 4 colheres de sopa sal;
- - 3 colheres de sopa. Sahara;
- - 70 ml de vinagre 9%;
- - 2 cebolas de nabo;
- - óleo vegetal a gosto.
Instruções
Passo 1
Infelizmente, todos os padrões sanitários e higiênicos nem sempre são observados ao salgar peixes. Portanto, é melhor fazer isso sozinho. Além disso, há economia. Você pode comprar os presentes de Netuno a granel, dividir em várias famílias. O peixe salgado vai custar 2 vezes mais barato do que o peixe armazenado.
Passo 2
Use o primeiro método se quiser banquetear-se com espadilha, espadilha e outros pequenos representantes do elemento água após 1, 5-2 horas. Em primeiro lugar, lave o peixe e seque com uma toalha. Em seguida, coloque-o em uma tigela de esmalte ou panela, adicione sal, despeje 3 colheres de sopa. suco de limão. Misture com o peixe. Deixe salgar por 1, 5 horas. Após este tempo, despeje o óleo vegetal, o suco de limão restante. Você pode servir. Se a festa ainda não estiver planejada, coloque a beleza do mar em um filme plástico ou recipiente e coloque na geladeira.
etapa 3
Salgar truta e salmão também é fácil. Gut, lave o peixe. Se você pegou filetes, pilhas, então é só enxaguar e secar. Em um peixe inteiro, faça um corte ao longo da crista, adicione uma mistura de sal, açúcar e pimenta ali e no abdômen. Coloque e retire sobre uma folha de louro. Polvilhe o exterior da carcaça com uma mistura de especiarias. Se os filés forem salgados, espalhe os temperos e temperos uniformemente com luvas de borracha com as mãos.
Passo 4
Coloque uma pequena placa plana invertida em cima com opressão em cima dela. Deixe essa estrutura em temperatura ambiente por 2 dias. Em seguida, leve à geladeira por 12 horas e você pode provar.
Etapa 5
Salgue um grande lote de peixes da seguinte maneira. Lave os presentes do rio, retire as cristas com as costelas, corte o filé em pedaços. Prepare a marinada adicionando sal, açúcar e folha de louro à água. Ferva e deixe esfriar. Só então adicione o vinagre, recheie o peixe com a marinada por 12 horas. Em seguida, cubra com rodelas de cebola, tempere com óleo vegetal e sirva.
