Salmão salgado é uma iguaria cara, mas seu agradável sabor picante deixará poucas pessoas indiferentes. Donas de casa tão experientes e empreendedoras aprenderam como fazer salmão em conserva sozinhas.
É necessário
- - uma panela esmaltada;
- - 1 kg de barriga de salmão fresco;
- - 1 Colher de Sopa. sal;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 2 colheres de sopa. vinagre;
- - 15-20 ervilhas de pimenta-do-reino;
- - uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- - 2 xícaras de água fervida gelada.
Instruções
Passo 1
O salmão precisa ser lavado e descalcificado. Você também pode salgar o abdômen com escamas, mas isso vai sujar as mãos ao comer. Em seguida, coloque o salmão preparado em uma panela e cubra com açúcar, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo bem e acrescente os grãos de pimenta.
Passo 2
Misture água com vinagre e preencha a barriga temperada com esta mistura. Cobrimos a panela com uma tampa ou prato, sobre o qual colocamos uma jarra de três litros de água como carga. A salmoura pode sair um pouco, então você precisa cuidar disso com antecedência.
etapa 3
O peixe carregado deve ser colocado em local escuro e fresco por 2-3 dias. Após o período de salga, é necessário escorrer a salmoura e retirar o salmão, que pode ser polvilhado com suco de limão ou lima.
