Cantarelos são cogumelos amplamente utilizados na culinária russa. Estes cogumelos têm um sabor único e interessante e são muito saudáveis.
É necessário
- • Cogumelos “Cantarelos” - 700 g;
- • Creme de leite - 100 g;
- • Presunto - 200 g;
- • Pepinos frescos - 120 g;
- • Pepinos em conserva, barril - 200 g;
- • Batatas - 400 g;
- • Cebola-nabo - 120 g;
- • Cebolinha - 1 cacho;
- • Óleo vegetal;
- • Ervilha em conserva - 200 g;
- • Maionese light - 100 g;
- • Creme de leite - 80 g;
- • Iogurte sem aditivos, natural - 80 g;
- • Verduras picadas.
Instruções
Passo 1
Lave bem os cogumelos chanterelle e corte-os em rodelas.
Passo 2
Retire a casca da cebola e corte-a em meias argolas finas. Transfira as meias argolas de cebola preparadas para o óleo vegetal aquecido em uma frigideira. Deve ficar transparente.
etapa 3
Numa frigideira, junte os cogumelos chanterelle à cebola e, mexendo, frite até ficarem bem cozidos. Desligue e reserve do fogão. Deixe-os esfriar.
Passo 4
Durante o tempo em que os chanterelles são fritos, o molho deve ser preparado. Em uma tigela especial, você precisa misturar maionese light, creme de leite e iogurte natural sem aditivos de frutas. Bata com uma batedeira ou liquidificador. O resultado é uma mistura branca homogênea, quase arejada. Coloque o molho resultante na geladeira por 30 minutos.
Etapa 5
Ferva as batatas em uma casca, deixe esfriar. Retire a pele e corte em cubos. Coloque em uma tigela onde será preparada a salada.
Etapa 6
Pepinos em conserva também cortados em cubos iguais em tamanho aos de batata. Adicione a uma saladeira, lave os pepinos frescos e descasque-os, cortando-os bem finamente. Corte as pontas e corte-as em cubos. Adicione às batatas com picles em uma tigela.
Etapa 7
Corte o presunto em cubos e transfira para a tigela onde são recolhidos os ingredientes da salada.
Etapa 8
Retire a casca da cebolinha. Lave e corte em cubos como todos os outros produtos.
Etapa 9
Mexa a salada com uma colher especialmente designada. Adicione cogumelos chanterelles fritos e resfriados à salada. Mexa novamente.
Etapa 10
Foi a vez das ervilhas enlatadas e das verduras picadas. Abra o frasco, escorra a salmoura e coloque as ervilhas em uma tigela. Despeje verduras picadas aqui. Mexa a salada novamente. Tempere a salada com molho light de maionese e transfira para uma bela saladeira.
