A receita é baseada em coxinhas de frango e carne de pato, que combinam muito bem. A meio da cozedura, são complementados com cebolas, ervas secas, especiarias, tomates, alho e vinho. Esta combinação misteriosa e original torna o pássaro muito suculento, macio, perfumado e simplesmente fabulosamente saboroso.
Ingredientes:
- 0,6 kg coxinhas de frango;
- 0,4 kg de pato;
- 4 cebolas;
- 2 tomates grandes;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 3 dentes de alho;
- 4 raízes secas de salsa;
- 1 ramo de salsa com hortelã;
- 150 ml de vinho branco semi-doce (caldo ou vinho tinto);
- 1 colher de chá sal;
- ½ colher de chá Sahara;
- 2 colheres de chá ervas provençais;
- 5 raminhos de manjericão seco;
- 1 Colher de Sopa. eu. hortelã seca.
Preparação:
- Lave as coxinhas de frango em água corrente e seque com papel toalha. Corte o pato em porções, enxágue e seque também.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque toda a carne em óleo quente e frite por 10-15 minutos.
- Enquanto isso, descasque a cebola e corte em meias argolas.
- Transfira a carne frita da panela para qualquer prato, coloque a cebola na manteiga por baixo da carne e frite.
- Após 5-7 minutos, coloque a carne ligeiramente resfriada sobre as cebolas fritas. Tempere tudo com sal, manjericão, hortelã seca e raízes de salsa. Continue fervendo o conteúdo da panela em fogo médio.
- Corte os tomates em rodelas grossas e coloque por cima da carne.
- Descasque o alho, corte em rodelas finas e coloque sobre as rodelas de tomate.
- Em seguida, coloque o vinho em uma frigideira e adicione o açúcar. Coloque tudo fora por um quarto de hora, reduzindo o fogo ao mínimo, e retire do fogão.
- O pássaro acabado em francês flutua em um molho suculento e aromático, portanto, no final do cozimento, deve ser colocado em pratos de sopa, guarnecido com hortelã fresca e salsa e servido imediatamente.
- Observe que esta carne suculenta pode ser um prato principal e um acompanhamento. Saladas suculentas feitas de vegetais frescos, o corte mais comum de vegetais e uma variedade de pratos de batata são perfeitos para isso.
