Frutos de cereja de pássaro são ricos em açúcares, ácidos orgânicos, pectinas, taninos, flavonóides, vitaminas, ácidos fenolcarbólicos. A cereja de passarinho é seca, várias bebidas e sobremesas são preparadas a partir dela.
Bebidas de cereja
As bebidas feitas com esta fruta aromática são um bom complemento à sua dieta regular. São ricos em vitaminas, minerais e são bem absorvidos pelo organismo.
Prepare o xarope de cereja de pássaro, para isso você precisa tomar:
- 1 quilo de frutas silvestres;
- 1 litro de água;
- 1 quilo de açúcar granulado.
Despeje um pouco de água sobre a baga e leve para ferver, depois cozinhe a cereja de passarinho por 10-15 minutos, mexendo com uma espátula de madeira. Depois disso, desligue o fogo e esfrie a baga, depois passe por uma peneira. Adicione açúcar, água ao purê resultante e cozinhe a calda até a espessura desejada. Despeje a bebida pronta em garrafas e guarde na geladeira.
A cereja de passarinho também é uma excelente compota, para cozinhá-la leve:
- 400 gramas de açúcar;
- 1,5 litros de água;
- 1 kg de cereja de pássaro.
Lave as bagas com água morna e escalde por alguns minutos. Em seguida, coloque-os em uma panela de esmalte e cubra com uma calda quente de água e açúcar. Deixe a cereja de passarinho na calda por 5-6 horas, depois retire da panela e coloque em potes esterilizados. Leve o xarope de açúcar para ferver e regue com os frutos silvestres, enrole os potes, vire-os e embrulhe-os. Após 8 horas, transfira a compota para um local fresco para armazenamento.
A cereja de pássaro moída pode ser adicionada à massa para produtos assados doces. A farinha de cereja de passarinho lhe confere sabor e aroma agradáveis.
Geléia de cereja de passarinho
Pode preparar compota de frutos de cereja de passarinho, no inverno vai deliciar-se com o seu sabor e aroma. Para fazer isso, pegue:
- 3 copos de água;
- 1 quilo de frutas silvestres;
- 1, 2 quilos de açúcar.
Selecione os frutos maduros, retire os talos e lave a cereja de passarinho em água fria. Mergulhe as frutas processadas em água fervente por 2-3 minutos e coloque-as em uma tigela de esmalte.
Ferva uma calda espessa de açúcar e água, na qual as bagas foram escaldadas, e despeje sobre a cereja de passarinho. Após 1, 5 horas, coloque uma tigela de cereja de passarinho em fogo médio e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe a geléia de cereja de passarinho por 20 minutos, enquanto retira a espuma.
Despeje a geléia pronta em potes preparados e feche-os com as tampas. Armazenar em local fresco e escuro.
Decocções e geleia de cereja de pássaro são usadas como adstringente para indigestão.
Recheio de cereja de passarinho
O recheio de cereja de pássaro para assar é preparado da seguinte maneira. Bagas secas são moídas em um moedor de café ou trituradas em um pilão. Em seguida, despeje água fervente sobre ele e cubra com uma tampa. Quando a baga moída fica macia, açúcar granulado fino é adicionado a ela e bem misturado. O recheio é usado para fazer tortas e tortas com massa de manteiga.
