Poucos na Rússia provaram carne de tubarão: alguns consideram este prato exótico, outros caro, outros nem sequer pensaram nisso. Mas, em todo o mundo, os pratos de tubarão são amados e apreciados pelo sabor especial da carne, dos pássaros ou da cavala. As opiniões são divididas aqui. Ao mesmo tempo, o tubarão tem uma carne branca incrivelmente macia, completamente magra e desossada. E imediatamente vale a pena destruir o mito, o preço de um tubarão é absolutamente inacreditável, e cerca de 160 rublos por quilo.
É necessário
- - bifes de tubarão (alguns bifes custam cerca de 500 g);
- - vinagre de vinho ou comum;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - meio limão;
- - óleo de girassol;
- - molho de soja;
- - alho (2 dentes).
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa descongelar os bifes, depois enxágue-os em água fria e seque com papel toalha. Em seguida, cubra os bifes com sal, pimenta e apenas algumas gotas de vinagre. Deixe marinar por uma hora.
Passo 2
Em seguida, enxágue novamente, seque com papel toalha ou guardanapo e coloque em uma xícara funda, despeje o molho de soja misturado com algumas colheres de sopa de óleo de girassol para que cubra levemente os bifes, e eles podem marinar. Corte o alho em rodelas finas e coloque em um bife e, no outro, coloque também as rodelas de limão por cima. Já nesta fase, você vai sentir o cheiro incomum de peixe com especiarias, mas novamente deixamos o peixe marinar por 1, 5-2 horas na geladeira.
etapa 3
Aqueça uma frigideira com óleo de girassol, retire os bifes marinados e, segurando-os no peso, espere o líquido escorrer e coloque na frigideira. O óleo vai disparar mesmo assim, é preciso ter em conta, é melhor tapar com uma tampa. O bife é frito muito rapidamente, literalmente 4 minutos de cada lado. A propósito, você pode fritar bifes com ou sem dentes de alho que sobraram da marinada, isso é opcional.
