A carne de tubarão é legitimamente reconhecida como uma das iguarias mais requintadas. É difícil de obter e ainda mais difícil de preparar, mas nas mãos hábeis, o tubarão torna-se um prato excepcionalmente tenro e incrivelmente delicioso.
É necessário
- - bife de tubarão;
- - azeite;
- - molho de soja;
- - bérberis;
- - limão;
- - Pimenta.
Instruções
Passo 1
Corte a pele dos bifes: é muito grossa e imprópria para comida. Mergulhe a carne em leite ou água fria, depois de adicionar uma colher de vinagre. O tubarão contém ureia e tem um odor desagradável característico, por isso deve ser embebido por pelo menos seis horas, ou melhor, deixado durante a noite.
Passo 2
Lave e seque os bifes e coloque em uma tigela pré-cozida. Eles precisarão ser conservados.
etapa 3
Pegue um limão, uma pimenta, 50 ml de azeite e a mesma quantidade de molho de soja, além de uma pitada de bérberis. Retire o caroço da pimenta e corte em rodelas finas. Corte o limão também.
Passo 4
Despeje o azeite e o molho sobre a carne, cubra com pimentos picados e limão, polvilhe com bérberis. Deixe o tubarão na geladeira sob uma prensa por duas a três horas.
Etapa 5
Decorrido o tempo previsto, coloque os bifes numa frigideira pré-aquecida com bastante azeite. Frite o peixe dos dois lados até ficar macio - isso deve levar cerca de dez minutos se grelhado em fogo médio.
