O fato de a carne de tubarão ser ou não usada para alimentação é assunto de todos. Mas se você decidir experimentar, comece com um bife com pão torrado. Esta forma de cozinhar a carne irá ajudá-lo a compreender o verdadeiro sabor do tubarão.
É necessário
- - bife de tubarão - 1 pc.;
- - alho-poró - parte verde;
- - migalhas de pão - 50 g;
- - óleo vegetal - para fritar;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Depois de preparar a comida para assar o bife, certifique-se em primeiro lugar que a carne descongela naturalmente. Em seguida, lave o bife em água corrente e seque com uma toalha. Coloque uma tábua de cortar em uma mesa de trabalho, em sua superfície um pedaço de carne de tubarão. Use uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para remover o osso se o bife vier com parte da crista. Em seguida, remova a pele usando as mesmas ferramentas. É áspero e áspero ao toque, leva muito mais tempo para cozinhar a carne. Além disso, é essa pele que contém aquele cheiro desagradável que os gourmets não toleram.
Passo 2
Divida a peça em duas partes iguais. Lembre-se de que a carne de tubarão é bastante aguada e, além disso, foi congelada. Seque as peças novamente com toalhas de papel, remova o excesso de umidade. Após esse procedimento, você pode ter certeza que o bife receberá um assado, e não será estufado na frigideira.
etapa 3
Aqueça uma frigideira em fogo alto com óleo. Despeje a farinha de rosca em um prato conveniente. Role fatias de tubarão de todos os lados. Coloque os bifes na frigideira imediatamente. Reduza o fogo para médio. Tempere a carne de um lado, virando o bife e sal do outro lado. Cozinhe o prato até que os bifes de tubarão na farinha de rosca adquiram uma bela cor dourada.
