O peru é uma carne suculenta, macia e de baixa caloria. É rico em proteínas, vitaminas e minerais e é facilmente absorvido devido ao seu baixo teor de gordura. A carne de peru é a única que não causa alergia e é indicada para alimentação infantil.
É necessário
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- Asas assadas:
- asas de peru - 1kg;
- alho - 2 dentes;
- endro e manjericão;
- tomates em seu próprio suco - 250g;
- Ruivo.
- "Querida":
- asas de peru - 1kg;
- mel - 1 colher de sopa;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- "Margarita":
- asas de peru - 1kg;
- maionese
- mostarda;
- alho - 2 dentes;
- verdes.
- Sopa de peru:
- asas de peru - 500g;
- Folha de louro;
- Pimenta preta;
- alho;
- ovo - 1 unidade;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- farinha de trigo;
- água - 250 ml.
Instruções
Passo 1
Asas de peru assado. Passe o alho por uma prensa e pique finamente o endro e o manjericão. Amasse os tomates com um garfo, adicione a páprica vermelha e o gengibre. Misture todos os ingredientes. Lave bem as asas de peru em água corrente e pincele-as com a marinada preparada. Deixe por 1 hora. Coloque as asas marinadas em uma assadeira. Asse por 45 minutos em um forno pré-aquecido a 200C. Sirva com batatas assadas ou vegetais.
Passo 2
"Querida". Para fazer a marinada, misture o molho de soja, o mel, o açúcar e o alho picado. Lave as asas de peru. Cubra com a mistura e deixe marinar por 1-2 horas. Em seguida, aqueça uma frigideira com bastante óleo vegetal e frite até dourar.
etapa 3
"Margarita". Pique o alho, pique finamente as ervas. Adicione a maionese e a mostarda. Misture todos os ingredientes. Marinar as asas de peru nesta mistura. Deixe por 2-3 horas e coloque em uma assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Sirva quente com um acompanhamento de vegetais.
Passo 4
Sopa de peru. Lave as asas e corte cada uma em 3 juntas. Despeje a água em uma panela e coloque o peru nela. Deixe ferver e retire a espuma. Tempere com sal a gosto e cozinhe o caldo tampado por 1,5 horas. Cozinhe macarrão caseiro nesta hora. Quebre um ovo em uma tigela, despeje em um copo de água e sal. Junte a farinha e adicione uma colher de creme de leite para dar maciez. Divida a massa em 4 pedaços e enrole em bolos finos. Em seguida, corte-os em tiras estreitas. Cozinhe em um recipiente separado. Quando a carne estiver pronta, acrescente os temperos. Após 10-15 minutos, remova as asas para um prato. Separe a carne dos ossos e corte-a em pedaços. Coloque o macarrão e o peru em um prato fundo e despeje o caldo por cima. Decore com ervas.
