Como Cozinhar Asas De Peru: Uma Receita Passo A Passo

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Como Cozinhar Asas De Peru: Uma Receita Passo A Passo
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Anonim

O processo de cozimento do peru tem muitas características. Por exemplo, a sua carne tenra é muito fácil de secar se não respeitar o regime de temperatura ou se não a expuser ao forno. Portanto, para saborear um prato suculento e aromático, é preciso seguir a receita à risca.

Como cozinhar asas de peru: uma receita passo a passo
Como cozinhar asas de peru: uma receita passo a passo

É necessário

    • Peru;
    • maçãs;
    • flocos de pimenta;
    • noz-moscada;
    • Açúcar mascavo;
    • óleo vegetal;
    • sal marinho;
    • oxicoco;
    • açúcar;
    • hortelã;
    • vermute branco.

Instruções

Passo 1

Prepare o peru para cozinhar. Para isso, pegue uma carcaça grande de pelo menos 2,5 quilos, enxágue, deixe a água escorrer e seque com papel toalha. Separe as últimas juntas das asas para que não queimem na hora do cozimento. Coloque o resto das asas nas costas do peru. Faça uma incisão na barriga da ave e deslize suavemente as pernas do peru para ela.

Passo 2

Prepare o recheio. Para fazer isso, corte 4 maçãs verdes em quartos. Variedades ligeiramente ácidas, perfumadas e muito suculentas são as mais adequadas. Remova núcleos e sementes. E então, sem retirar a casca, corte em rodelas finas. Coloque as maçãs em uma tigela e polvilhe com uma colher de chá de flocos de pimenta e a mesma quantidade de noz-moscada ralada.

etapa 3

Polvilhe as maçãs com 2 colheres de chá de açúcar mascavo. Tem um agradável cheiro a melaço e um sabor invulgar. Você pode tomar açúcar simples, mas deve ser um pouco menos. Mexa as maçãs com muito cuidado para não danificar. Os temperos e o açúcar devem ser distribuídos uniformemente por todas as fatias.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Recheie a carcaça do peru com as maçãs preparadas e pincele todos os lados da pele com óleo vegetal. Tempere as aves com bastante sal marinho e transfira para uma assadeira. Asse por uma hora, despejando periodicamente o suco de uma assadeira sobre o peru. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 180 graus Celsius e leve ao forno por mais meia hora.

Etapa 5

Prepare o molho. Para fazer isso, coloque 300 gramas de cranberries descongeladas com 100 gramas de açúcar, coloque 100 gramas de água e leve ao fogo alto. Enquanto mexe, leve para ferver e retire imediatamente do fogo. Adicione 100 gramas de folhas de hortelã fresca e despeje 100 gramas de vermute branco. Mexa delicadamente para evitar esmagar os cranberries.

Etapa 6

Coloque o peru em uma travessa grande, decore com salada de folhas verdes e frutas de todos os lados e sirva o molho de cranberry em uma tigela separada.

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