O salmão rosa pertence à família do salmão. Você pode cozinhar uma variedade de pratos com ele: saladas e lanches, sopa de peixe e segundo. O salmão rosa contém gordura suficiente para assar e grelhar no carvão sem adicionar óleo. As carcaças inteiras podem ser recheadas com vários recheios. O salmão rosa com recheio de cogumelos, assado com vegetais, pode tornar-se não só um prato quotidiano, mas também festivo.
É necessário
-
- 1 carcaça de salmão rosa;
- 3 cenouras;
- 5 cebolas;
- 150 g de creme de leite;
- 150 g de maionese;
- um monte de salsa;
- 200 g de cogumelos cozidos;
- suco de meio limão;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Descasque a carcaça do salmão rosa, intestino, lave bem em água fria corrente. Tempere com sal, polvilhe com pimenta-do-reino e suco com meio limão. Deixe o salmão rosa marinar por 30 minutos.
Passo 2
Descasque 3 cenouras e 4 cebolas. Rale as cenouras em um ralador grosso e corte a cebola em meias argolas.
etapa 3
Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem meio cozidas. Polvilhe os legumes fritos levemente com pimenta-do-reino.
Passo 4
Em uma tigela funda, misture bem o creme de leite e a maionese.
Etapa 5
Prepare o recheio. Misture uma cebola finamente picada, um ramo de salsa picada e 200 g de cogumelos cozidos.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo vegetal.
Etapa 7
Corte o salmão rosa em porções. Mergulhe cada pedaço em uma mistura de creme de leite e maionese e coloque em uma assadeira como um peixe inteiro.
Etapa 8
Com um garfo, coloque delicadamente as cebolas fritas e as cenouras entre os pedaços de salmão rosa. Em cada peça, na barriga, coloque uma colher de sopa do recheio.
Etapa 9
Coloque o resto das cebolas e cenouras por cima do peixe e regue com o restante da mistura de maionese com creme de leite.
Etapa 10
Coloque uma assadeira com salmão rosa no forno pré-aquecido a 160-180 graus e asse o peixe até ficar macio.
