A carne de frango é um produto dietético e um substituto eficaz para tipos de carne como porco, cordeiro e parcialmente bovino. A carne é uma excelente fonte de proteínas e aminoácidos, embora não seja rica em calorias. De acordo com os principais nutricionistas do mundo, o frango é o componente mais importante de uma dieta saudável. As propriedades benéficas desta carne são conhecidas há muito tempo. Mas não se esqueça que o prato de frango mais saudável é aquele que você mesmo prepara.
É necessário
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- galo - 1 peça;
- 3-4 cebolas;
- cenouras 1-2 pcs;
- cogumelos porcini - 250 g;
- óleo de girassol;
- sal.
- Para a marinada:
- vinho seco - 3 colheres de sopa;
- vinagre de uva - 50 ml;
- cebolas - 1-2 unidades;
- alho - 2-3 dentes;
- Alecrim;
- Folha de louro;
- sal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, retire o galo do congelador e deixe-o descongelar bem. Para agilizar esse processo, coloque-o na água. É melhor se estiver um pouco quente ou em temperatura ambiente. A seguir, enxágue bem várias vezes em água corrente.
Passo 2
Agora o galo precisa ser picado. Para fazer isso, prepare uma marinada especial. Pegue uma panela e despeje o vinho seco junto com o vinagre de uva. Em seguida, descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas. Corte o alho em rodelas bem pequenas ou esfregue em um ralador grosso. Numa panela coloque a cebola e o alho, acrescente o alecrim, o louro e o sal a gosto. Agora mexa tudo bem e prove o sal. A marinada deve ser ligeiramente salgada, mas não exagere. Agora coloque a carcaça do galo na panela de marinada, feche a tampa e deixe por duas a três horas. De vez em quando, será necessário virá-lo para melhor saturá-lo com a marinada de todos os lados.
etapa 3
Nesse momento, prepare o recheio para o galo. Corte cebolas grandes em cinco a seis partes e frite-as até dourar, depois acrescente cenouras picadas grosseiramente. Depois de cinco minutos, coloque os cogumelos porcini e frite tudo junto por mais dez a quinze minutos. Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.
Passo 4
Em seguida, retire a carcaça e deixe secar um pouco, para que os restos da marinada escorra. Em seguida, recheie o galo com carne picada cozida e fixe o buraco com um espeto de madeira. Coloque-o em uma assadeira preparada, forrada com papel alumínio. Envolva bem o galo e leve ao forno pré-aquecido.
Etapa 5
Asse a 180 graus Celsius. Após uma hora e meia, desdobre suavemente o papel alumínio e deixe o galo no forno por mais uma hora. Quando todo o galo estiver coberto com uma crosta marrom dourada, desligue o fogo e retire do forno.
