Quase não há ossos na carne de um galo marinho. A carne deste peixe é de cor branca, tem gosto de cavala e consistência densa. Sea Rooster é um ingrediente essencial da famosa sopa Marseille Bouillabaisse da culinária francesa.
Instruções
Passo 1
O galo marinho pode ser cozinhado de várias maneiras. Cozida em banho-maria, a sua carne é adicionada às saladas. Acompanha bem filé de galo do mar com salada de folhas suculentas, ovos, ervas, pepinos frescos, molho à base de suco de limão e azeite.
Passo 2
Como aperitivo quente, o galo do mar é frito na farinha de rosca ou na massa e servido em palitos de bambu. Molho cítrico agridoce vai bem com este peixe. Em forma de aperitivo frio, prepara-se um carpaccio de galo, temperado com um molho à base de salsa.
etapa 3
Você também pode assar o galo com espinafre ou maçã e servir como prato quente. A carne é frita com cogumelos e cebola, e também fica muito gostosa com queijo. Com base nisso, os filés podem ser assados com queijo ou cozidos na panela. A sopa feita com queijo grelhado e pedaços de filé de galo é muito saborosa.
Passo 4
O galo do mar é um peixe muito caro e raro. Para vender este tipo de peixe, é necessária uma licença especial. É quase impossível comprar um galo no mercado livre, exceto de comerciantes privados.
Etapa 5
O galo do mar está listado no Livro Vermelho e sua captura é proibida. É por isso que nos balneários do Mar Negro não se preparam pratos a partir dele, apesar de se encontrar perto da costa. Se você tiver a sorte de colocar as mãos em um galo do mar, siga as receitas abaixo para um delicioso prato de frutos do mar.
Etapa 6
Você pode cozinhar galo de frango recheado. Para prepará-lo, você precisará de 300 gramas de peixe, 200 gramas de maionese, vários dentes de alho, 50-100 gramas de óleo vegetal, pimenta e sal.
Etapa 7
Descasque o peixe, pimenta e sal. Faça alguns cortes nas costas, onde colocar metade dos dentes de alho. Encha uma assadeira pequena com óleo. Em seguida, polvilhe o peixe com farinha de um lado. Quando o peixe é espalhado em uma assadeira, é preciso despejá-lo com a maionese e leve ao forno por 20 minutos.
Etapa 8
Além do método acima, você pode cozinhar este peixe. Você vai precisar de 2 peixes, um pouco de azeite, um limão e um tomate, pimenta e sal e manjericão fresco.
Etapa 9
Em primeiro lugar, despeje água fervente sobre o tomate por um minuto, descasque-o da casca, retire as sementes e corte em cubos. Corte o limão em pedaços do mesmo tamanho (sem as raspas), misture com o tomate e o azeite e tempere com sal e pimenta. Deve-se cozinhar o peixe no vaporizador, transferir para os pratos e regar com o molho preparado. O galo do mar está pronto.
