O próximo ano é o ano do Galo de Fogo (Carmesim). Portanto, um bolo em forma de galo variegado será uma decoração maravilhosa para a mesa do Ano Novo. Desde os tempos antigos, os sábios acreditavam que a força, a confiança e também a sorte são exibidas na cor vermelha ardente.
É necessário
- Ha 12 peças
- Para o teste:
- - 3 gemas;
- - 400 g de manteiga;
- - um copo de açúcar;
- - 7 copos de farinha
- - 5 colheres de sopa de creme de leite;
- - 3 colheres de chá de fermento em pó
- Para o creme:
- - 80 g de água;
- - 235 g de açúcar;
- - 3 esquilos;
- - 1/3 colher de chá de ácido cítrico;
- - tinta alimentar vermelha e azul
- Para o creme (para ligar a base do bolo):
- - 2 latas de leite condensado;
- - 400 manteiga
- Para Registro:
- - mástique vermelho e amarelo;
- - marcador de comida preto ou marrom
Instruções
Passo 1
Primeiro, faça as partes da aroeira: bico, pente, olhos, barba. O mais difícil são os olhos: desenrole a mástique vermelha, corte duas partes oblongas dela. Faça olhos de amarelo e cole nos detalhes vermelhos.
Passo 2
Use marcadores de alimentos para marcar os pontos pretos no centro. Coloque todas as peças de mástique em um local escuro em temperatura ambiente. Eles devem secar.
etapa 3
Faça uma massa. Peneire a farinha e misture um pouco com o fermento. Derreta a manteiga e despeje em uma tigela grande e solta. Adicione as gemas, o creme de leite, o açúcar e mexa bem. Ao adicionar farinha aos poucos, comece a amassar a massa. Deite primeiro o fermento em pó e depois o resto.
Passo 4
Enrole a mistura em uma bola e leve à geladeira por 1 hora. Moa a massa gelada e distribua uniformemente na assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C até dourar. Depois de resfriar o cozimento, quebre-o com as mãos em migalhas.
Etapa 5
Prepare o creme de bolo. Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa. Sem parar de bater, despeje o leite condensado em um jato fino. Combine o creme com o miolo cozido. Leve à geladeira por 2 horas.
Etapa 6
Faça uma bola com esta massa e comece a esculpir um galo, alisando todas as irregularidades com a mão úmida.
Prepare o tronco e leve à geladeira por 2-3 horas.
Etapa 7
Em seguida, alongue o pescoço e a cauda inserindo espetos de madeira neles, que também servirão como fixadores. Envie o bolo de volta à geladeira por 2 horas. Em seguida, corte os espetos salientes no galo branco resfriado.
Etapa 8
Prepare um creme para a plumagem da ave. Bata as claras até o pico. Despeje o líquido em uma panela, acrescente o açúcar, leve para ferver em fogo médio e defina por 4 minutos.
Etapa 9
Em seguida, adicione o ácido cítrico, mexa, continue a ferver até bolhas preguiçosas por mais 3-4 minutos. Adicione a calda de açúcar às claras, mexendo na batedeira por cerca de 5-7 minutos. Depois de dividir o creme em dois, misture um com a tinta azul e o outro com a vermelha.
Etapa 10
Coloque em sacos de confeitar com o pequeno acessório de crisântemo. É melhor começar o trabalho de "plumagem" do galo a partir da base da ave. Na primeira linha inferior, desenhe linhas curtas de baixo para cima.
Etapa 11
Nas demais linhas da linha, produza um pouco mais, de cima para baixo.
Etapa 12
Execute a cauda com o acessório "rosa": primeiro crie volume e, em seguida, siga linhas longas e finas do corpo à parte inferior.
Etapa 13
Coloque o bolo na geladeira por 3-4 horas. Anexe as peças de mástique.
