Zrazy é um prato de carne especialmente popular na Europa Oriental. Reza a lenda que o zrazy foi trazido para a Polónia pela duquesa italiana, a futura rainha da Comunidade polaco-lituana, Bona Sforza. Existem muitas receitas para cozinhar zraz, então mesmo um gourmet certamente escolherá para si a opção que mais se adequa ao seu gosto.
É necessário
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- Para caçar zraz:
- 350 g de carne;
- 60 g de salsichas;
- 30 g de porco defumado;
- 30 g de cogumelos secos;
- 1 cebola;
- 30 g de manteiga;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto.
- Para frango zraz com ovo:
- 500 g de peito de frango;
- 70 g de bacon;
- 1 ovo;
- óleo vegetal;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- verduras a gosto;
- óleo vegetal.
- Para carne picante zaz:
- 500 g de carne;
- 1 Colher de Sopa. uma colher cheia de adjika;
- 1 ovo;
- 50 g de manteiga;
- 40 g de queijo;
- sal a gosto;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Para preparar o zraz de caça, pegue um pedaço de carne, lave em água corrente e passe por um moedor de carne. Tempere esta massa a gosto com sal e pimenta. Prepare a carne picada - lave e ferva os cogumelos secos em água e sal até ficarem macios. Enquanto fervem, descasque, pique e refogue as cebolas, enxágue a carne de porco e pique as linguiças. Passe tudo por um moedor de carne. Pegue uma massa de carne, forme bolos com as mãos e passe a carne picada cozida em cada um deles. Pré-aqueça uma frigideira em fogo baixo, acrescente manteiga e frite o zrazy de todos os lados até ficar macio.
Passo 2
Para presentear os seus convidados com o frango ao molho de ovo, prepare primeiro o recheio - ferva e deixe esfriar o ovo, pique-o bem e misture com as ervas. Lave o peito de frango e a banha e pique-os. Adicione sal e pimenta à massa resultante a gosto e amasse, adicionando água fria em uma colher. Umedeça as mãos com água e separe os pedaços da carne picada, formando uma massa achatada do tamanho da palma da sua mão. Pegue uma colher de chá e use-a para colocar o recheio de ovos e ervas no centro de cada tortilha. Junte as bordas de cada zraza e gentilmente modele em forma de costeleta. Mergulhe cada um na farinha de rosca. Frite o prato em uma frigideira untada em fogo médio até que as raspas estejam cozidas.
etapa 3
Se quiser experimentar a carne picante zrazy, pegue um pedaço de carne lavada, corte em pedaços pelas fibras, sal e pimenta a gosto e pincele com adjika, previamente diluído em água. Prepare a carne picada - rale o queijo no ralador fino e misture com a manteiga amolecida. Coloque a carne picada no meio de cada pedaço de carne, enrole a carne em um rolo, enrole na farinha, depois umedeça no ovo e no pão na farinha de rosca. Frite o zrazy em uma frigideira com óleo vegetal adicionado até dourar e leve o prato ao forno.
