Os rolos da Califórnia são um dos pratos japoneses mais populares. Na maioria das vezes, eles são preparados com carne de caranguejo e em uma versão barata - com palitos de caranguejo. No entanto, se desejar, você pode adicionar salmão a este rolo.
Enrole com salmão e abacate
Você vai precisar de:
- 250 g de arroz de grão redondo para sushi;
- uma pitada de sal;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 3 colheres de sopa. vinagre de arroz;
- 30 g de sementes de gergelim;
- 1 abacate maduro;
- 200 g de salmão fresco refrigerado;
- molho de soja;
- wasabi;
- 3 folhas de alga nori prensada.
Comece a cozinhar com arroz de sushi. Preste atenção especial a esta etapa, pois o arroz bem cozido é a principal condição para deliciosos pãezinhos. Lave o arroz em 5-6 águas. Transfira para uma panela e encha com água de forma que cubra o cereal em 2 dedos. Leve o arroz para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos sem mexer. Se necessário, você pode adicionar água durante o cozimento. Tempere o arroz separadamente. Aqueça o vinagre de arroz, misture com sal e açúcar e adicione esta mistura ao arroz quente cozido.
Se você gosta de pãezinhos com arroz mais doce, acrescente mais 1 colher de chá. açúcar granulado no molho.
Corte o salmão em tiras. Descasque o abacate e pique também em tiras. Comece a fazer rolinhos com o arroz ainda quente. Enrole a esteira de sushi em filme plástico e coloque a folha de nori sobre ela. Espalhe o arroz sobre o nori, deixando 0,5 cm da borda longa para colar o rolo. Vire o lado do arroz nori para baixo. Coloque as fatias de abacate e salmão em uma linha no centro. Enrole o rolo, umedeça a borda livre com água e use-a para colar o rolo. Mergulhe o pãozinho nas sementes de gergelim. Corte em 8 pedaços. Sirva os pãezinhos com um pouco de wasabi e molho de soja em uma tigela separada.
Rolinho caseiro da Califórnia com salmão e caviar
Você vai precisar de:
- 300 g de arroz de sushi pronto;
- 4 folhas de nori;
- 200 g de salmão fresco;
- 100 g de queijo Philadelphia;
- 1 pepino pequeno;
- 70 g de ovas de peixe voador vermelho;
- wasabi;
- molho de soja.
O caro caviar de peixe voador pode ser substituído por um análogo mais democrático - o caviar do capelão. Ambos os produtos têm sabores muito semelhantes.
Prepare o arroz de sushi conforme indicado na receita anterior. Espalhe uma porção de arroz sobre a folha de nori e vire a folha. Pincele o centro da folha de nori com um pouco de wasabi. Não exagere, pois o wasabi é bastante picante. Corte o peixe e os pepinos em tiras finas e arrume-os ao longo da linha central da folha de nori. Também espalhe o cream cheese uniformemente no centro. Enrole o rolo com cuidado e corte-o em 8 pedaços. Sirva o sushi imediatamente após o cozimento - quanto mais fresco, melhor.
