O salmão grelhado acaba sendo moderadamente gordo, suculento e muito saboroso. Além disso, neste caso, aparecerá no peixe uma apetitosa crosta dourada, que só acrescenta tempero ao prato. Grelhar também preserva a maioria das vitaminas e ácidos graxos poliinsaturados benéficos encontrados neste alimento.
Salmão grelhado com ervas provençais
Ingredientes:
- 2 bifes de salmão;
- sal a gosto;
- limão;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- 2 colheres de chá de ervas provençais secas.
Lave os bifes em água corrente e certifique-se de que os seca com um pano. Esfregue-os com sal e uma mistura de ervas provençais. Adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora, se desejar. Coloque os bifes em uma tigela funda, cubra com o suco de um limão inteiro e azeite de oliva. Deixe por 30-60 minutos em temperatura ambiente. Após o tempo previsto, grelhe o peixe por 15-20 minutos. Sirva o salmão acabado com aspargos jovens cozidos e vinho branco.
Salmão grelhado em molho de alho e soja
Esse peixe não é menos saboroso se for previamente conservado em uma marinada de molho de soja e alho. Para preparar tal prato, você deve:
- Filé de salmão;
- 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
- 1 dente de alho;
- uma pitada de açúcar;
- sal a gosto;
- 1 Colher de Sopa. colher de azeite.
Combine o azeite e o molho de soja em uma xícara. Dissolva o açúcar granulado nesta marinada e acrescente o alho picado em rodelas finas. Deixe o molho descansar por 15 minutos. Nesse ínterim, prepare o salmão como descrito acima, depois esfregue com sal, coloque em um prato fundo e cubra com a marinada. Coloque na geladeira por 1,5 hora, mas vire de vez em quando. Depois retire e deixe repousar mais meia hora, pois é sempre melhor cozinhar um produto à temperatura ambiente. Depois disso, retire o alho do peixe e grelhe por no máximo 20 minutos, caso contrário, o salmão ficará seco demais.
Salmão grelhado na cerveja
De acordo com esta receita, salmão grelhado é melhor cozido em papel alumínio - então ficará mais saboroso e suculento. No entanto, você pode simplesmente fritá-lo, mantendo-o previamente na marinada destes produtos:
- cebola;
- cerveja viva;
- sal e açúcar.
Descasque a cebola, corte em rodelas e cubra com água fervente por 5 minutos para tirar o amargor. Lave o salmão, seque-o em um guardanapo e corte em porções. Esfregue bem cada pedaço com sal e coloque em uma folha separada de papel alumínio. Em seguida, polvilhe com uma pitada de açúcar por cima, coloque os anéis de cebola e despeje 6 colheres de sopa. colheres de sopa de cerveja viva. Enrole o papel alumínio com cuidado e deixe descansar por 15 minutos para molhar o peixe. Após o tempo previsto, coloque o salmão em papel alumínio na grelha e frite por 7 minutos de cada lado. Sirva com batata assada, cebolinha e cerveja.
