Frango temperado com amendoim é um dos pratos mais espetaculares da culinária chinesa. Gongbao, como os especialistas culinários locais o chamam, tem um sabor bastante original. Se você seguir todos os cânones da culinária "estrangeira", o deleite da casa estará garantido.
Ingredientes:
- Molho de soja - 70 ml;
- Frango - 1 carcaça;
- Alho - 2 dentes;
- Ruivo;
- Cebolas verdes;
- Pimentão;
- Amendoim - 100 g;
- Pimenta malagueta - 1 unidade;
- Farinha - 15 g;
- Óleo vegetal - 100 ml;
- Cebolas - 1 peça;
- Água - 100 ml;
- Açúcar de cana - 2 colheres de chá
Preparação:
- Lave o pimentão. Retiramos as sementes, cortamos a polpa em cubos médios.
- Pique a cebola descascada em tiras bastante grandes. Pique a cebola verde lavada menor.
- Cortamos a carcaça do frango. Corte em fatias de lombo de tamanho médio, pedaços com pequenas cartilagens e ossos também serão usados.
- Despeje cerca de meia xícara de óleo vegetal em uma frigideira grande. Acendemos um fogo poderoso. Quando a manteiga começar a estalar, coloque o amendoim e frite por 2-3 minutos.
- Tiramos as nozes, transferindo-as para uma tigela separada. Em vez disso, a polpa de frango vai para o fogão, cozinhe em fogo alto até que a carne esteja dourada.
- Agora, além das fatias de carne, colocamos o pimentão, assim como a pimenta malagueta - a gente joga inteiro. Frite por cerca de 10 minutos.
- Deite a cebola picada e o alho na mesma frigideira, corte as rodelas grandes ao meio, deixe as pequenas como estão.
- Depois de mais 10 minutos, os dentes de alho devem ser pegos e removidos da panela - vamos substituí-los por cebolinhas e, ao mesmo tempo, adicionar uma pitada ou duas de gengibre (moído e fresco, picado no ralador). Cozinhamos até que todos os componentes estejam moles, geralmente o processo não dura mais do que um quarto de hora.
- Para o molho, misture a farinha, o açúcar de cana, o molho de soja e um pouco de água morna. Mexa bem e passe por uma peneira fina.
- Despeje o molho diretamente na frigideira com o frango frito, legumes e nozes. Misture bem e deixe o prato estar pronto em 8 a 10 minutos.
É costume servir este apetitoso frango com amendoim quente e frio.
