As tradições da culinária tártara vêm se desenvolvendo há muito tempo. Aqui você encontra diversas receitas de primeiro e segundo pratos, tortas e doces. Esses pratos podem surpreender não só os caseiros, mas também servi-los na mesa festiva.
Requintado tártaro chak-chak
Você vai precisar de: 250 g de farinha, 3 ovos, 1, 5 colheres de sopa. colheres de vodka, meia colher de chá de sal, 200 g de óleo vegetal, 4 colheres de sopa. colheres de mel, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
Primeiro, prepare um jogo de supermercado e sove a massa. Em uma tigela, mexa bem a farinha, os ovos, o sal e a vodca. Cubra a massa com filme plástico e deixe em infusão por meia hora, período durante o qual deve inchar. Em seguida, divida a massa em 3 pedaços. Enrole cada pedaço em uma camada, com cerca de 2 mm de espessura. Corte em tiras pequenas de 2 cm de largura.
Corte cada tira de massa transversalmente em tiras finas de 3 mm de largura. Separe o macarrão um do outro após fatiar. Coloque as tiras preparadas em um prato e cubra com uma toalha para evitar que grudem.
Aqueça o óleo em um caldeirão. Mergulhe suavemente o macarrão e frite-o em pequenas porções. Mexa as tiras constantemente, cozinhe até que o macarrão fique cremoso. Jogue o prato frito em uma peneira para que o copo tenha excesso de óleo.
Em uma frigideira separada, derreta o açúcar e o mel em fogo baixo, mexendo sempre. Assim que o açúcar estiver todo dissolvido, retire a panela do fogo e despeje a mistura doce sobre o macarrão. Mexa, tomando cuidado para não danificar o chak-chak.
Coloque o produto com as mãos molhadas sobre um prato e pressione um pouco para baixo para não deixar vazios. Você pode cumprimentar os convidados e servir chak-chak no chá.
Peremyachi em estilo tártaro
Você vai precisar de: 5 copos de farinha, 10 g de fermento, 1 copo de leite, 1 copo de água, 2 ovos, 1 colher de chá de açúcar, 70 g de óleo vegetal, 700 g de carne bovina, 2 pedaços de cebola, pimenta, sal - a gosto.
Cozinhando. Em uma tigela, junte a farinha e o fermento. Despeje o leite e a água em uma panela e aqueça um pouco. Em seguida, adicione óleo vegetal, ovos, sal e açúcar a esta mistura. Mexa tudo bem. Despeje a farinha em pequenas porções e sove a massa. Cubra a panela com uma toalha e coloque em local aquecido por meia hora. Em seguida, lembre-se da massa e deixe por mais 40 minutos.
Prepare o recheio. Para isso, passe a carne com a cebola por um moedor de carne, depois acrescente sal e pimenta e misture bem. Divida a massa preparada em pedaços de 50 g, pressione levemente. Coloque o recheio de carne no meio de cada um.
Aperte as bordas da massa em um círculo para que haja um buraco no meio. Aperte os pingentes levemente. Despeje o óleo vegetal na panela. Quando estiver quente, coloque as claras com o furo para baixo e frite até dourar. Em seguida, vire e frite também. Sirva os pimentões cozidos quentes.
Kystyby simples com recheio de batata
Você vai precisar de: 350 g de farinha, 3 copos de leite, 1 ovo, 350 g de manteiga, 20 g de açúcar, 1 colher de chá de sal, 6 batatas, 1 cebola.
Derreta a manteiga em uma xícara em banho-maria. Prepare a massa. Para fazer isso, dilua uma mistura de manteiga, sal, ovos e açúcar em uma panela. Aqueça um pouco o leite e acrescente aos ingredientes. Peneire bem a farinha, acrescente o produto à mistura. Sove a massa e cubra com uma toalha.
Prepare o recheio de batata. Descasque as batatas e ferva-as em água com sal com a adição de folhas de louro, combinando-as com as batatas dá um sabor e aroma especial. Em seguida, escorra a água, retire a folha de louro. Adicione o leite quente, adicione pedaços de manteiga e amasse.
Divida a massa em pequenos pedaços. Use um rolo para enrolá-los em bolos redondos. Frite em uma frigideira dos dois lados até dourar. Lubrifique os pães achatados com um pincel umedecido em óleo vegetal. Coloque o recheio de batata no meio de cada um e dobre-o ao meio. Coloque o kystyby pronto em um prato e sirva.
