A feijoa é uma fruta exótica que, pelo seu aroma e sabor, se assemelha ao mesmo tempo ao morango, ao kiwi e ao ananás. Sua pele ácida e polpa madura contêm vitamina C, bem como fibras vegetais e pectina. A fruta subtropical se enraizou na culinária russa hoje, os chefs se adaptaram para preparar refrigerantes, geléias, saladas e outros pratos originais da feijoa para feriados e refeições do dia a dia.
Salada de feijoa
Para preparar uma salada de frutas original para a sobremesa, use o seguinte conjunto de ingredientes:
- feijoa (3 unid.);
- maçãs doces de tamanho médio (2 unid.);
- tangerina doce (1 unid.);
- passas azuis (2-3 colheres de sopa);
- vinho tinto de sobremesa (0,5 copo);
- Couve chinesa (0,5 garfo);
- natas com um teor de gordura de 30% (3 colheres de sopa);
- açúcar de baunilha (2 colheres de chá).
Lave bem a fruta em água corrente e seque à temperatura ambiente. Corte a feijoa em rodelas finas com casca.
Na feijoa madura, a polpa fica transparente. Uma fruta verde é branca quando cortada, e uma fruta estragada torna-se marrom. Frutos de qualidade, mas verdes, podem amadurecer em casa à temperatura ambiente.
Descasque as maçãs, caroços e sementes, corte em rodelas e misture rapidamente com as frutas exóticas. Retire a casca da tangerina, divida a fruta em rodelas e corte cada uma ao meio. Aqueça o vinho de sobremesa, cozinhe no vapor as passas azuis e descarte os frutos secos na peneira.
Combine todos os ingredientes do prato culinário. Cubra os pratos de servir com folhas de repolho de Pequim (você pode substituí-lo por alface) e, em seguida, coloque a mistura de frutas sobre uma cama verde em um slide.
Prepare o molho: bata o creme de leite, o açúcar de baunilha e uma pequena quantidade (ao seu gosto) de vinho de sobremesa gelado com uma vassoura. Despeje a substância preparada sobre a salada. Se desejar, o prato pode ser ligeiramente polvilhado com sementes de gergelim torradas.
Receita de geléia de feijoa crua
Uma das maneiras mais fáceis de processar rapidamente grandes quantidades de frutas exóticas é moer a feijoa com açúcar. Para a receita desta guloseima saudável, você precisará de:
- feijoa (1 kg);
- açúcar granulado (1 kg).
Enxágue e seque as frutas maduras, passe-as no liquidificador. No processo de moer a feijoa no purê de batata, acrescente o açúcar granulado em pequenas porções. Coloque a massa resultante em potes de vidro esterilizado e feche com tampas de plástico. Quando a geléia ficar gelatinosa e ficar com uma rica cor verde, você pode comê-la.
A iguaria de purê de feijoa mantém todas as propriedades benéficas de uma fruta subtropical. A geléia crua pode ser guardada no compartimento da geladeira e pode ser usada para decorar biscoitos em particular.
Recheio de torta exótica
Se você quer deliciar seus convidados com uma mistura nada trivial, experimente rechear a feijoa com um bolo doce. Para o recheio você vai precisar de:
- feijoa (0,5 kg);
- ovo de galinha (2 unid.);
- creme de leite (1 copo);
- açúcar granulado (150 g);
- amido de milho (2 colheres de chá);
- qualquer geléia (3 colheres de sopa).
Quebre os ovos em um recipiente adequado, misture com creme de leite, açúcar granulado e amido e bata tudo bem. Lave a feijoa e corte em meias argolas finas. Mexa os ingredientes e use para o recheio.
Recomenda-se rechear as tortas abertas com feijoa, pois os frutos são muito fervidos durante o cozimento. Deixe a massa assar no forno por 25 minutos, depois retire, coloque um pouco de feijoa picada no meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Em seguida, cozinhe o bolo por mais 10-15 minutos.
